Der Nuͤrnhergischen Hesperiaum z. Cheil/ . Cap· 129
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Das Andere Capitel.
Won dem Nutzen und Vebrauch der
Vitronen.
S ist gewiß ein grosser Unterscheid unter den Gewaͤchsen /
dann viele belustigen bloßhin unsere Augen mit ihrer Schoͤn⸗
heit und Lieblichkeit / wie die Blumen / welche der Welt⸗
Heiland selbst sehr hoch gepriesen / und ihre schoͤne und bunde
Ausstaffirungen mit dem Koͤnigl. Pracht-⸗Kleid und Ornat
des grossen Salomonis vergleichet / ja jene diesem auch vor⸗
ziehet: Man findet beedes Blumen und Fruͤchte / welche neben ihrer Schoͤn—
heit zugleich auch mit dem Geruch uns / indeme sie unsere Lebens⸗Geister da—
durch ermuntern / bekraͤfftigen und erquicken: Andere / so Erd- als Baum ⸗ Ge⸗
waͤchse / sind wolschmeckend / und dienen uns zur angenehmen Speise: Andere / zu⸗
mal die Kraͤuter / derer wir viele tausend zehlen / sind eine heilsame Artzney /
welche unsern Leib bey gesunden Kraͤfften erhalten / und wo es daran fehlet /
selbige nach Moͤglichkeit wieder herstellen und ersetzen.
Alle diese Nutzbarkeiten findet man zugleich an denen Kitronen / dann wer
will laugnen / daß diese Fruͤchte der Farb und Gestalt nach nicht schoͤn seyen?
Und wann sie sonderlich zwischen ihrem gleichfalls zierlich⸗ und anmutig⸗gruͤnen
Laub hangen / unsere Augen nicht ergoͤtzen solten ? Wer will ihnen den ange⸗
nehmen Geruch / den sie von sich dufften / absprechen? Wer weiß nicht / daß
sie so wol in der Speise als Artzney vielfaͤltig gebrauchet werden? Mit einem
Wort / die Citronen stecken voll Safft und Krafft / und alle deren Theile sind
hoͤchst nutzbar. Dann wann wir erwegen / wozu die Citronen in der Kuͤ⸗
che dienen / so finden wir mancherley Suppen und koͤstliche Bruͤhen uͤber Wild⸗
pret / Gefluͤgel / Fleisch und Fische zu machen / die Bluͤhe zu bachen / Salat
und Sultzen daraus zu verfertigen / und viele andere Gerichte in dem vorer⸗
wehnten Nuͤrnbergischen Koch⸗Buch beschrieben / ja wir wuͤrden viele Boͤgen voll
zu schreiben haben / wann wir alle diese Speisen benennen und anfuͤhren wol⸗
ten / zu welchen die Citronen gebrauchet werden: Der Conditeur weiß nicht
nur die Citronen⸗Bluͤh / sondern auch die Schelffen in Zucker einzumachen und
also zu conserviren / sondern auch auf Genuelische und andere Art zu condi-
ren / Dorten / wie auch das sogenannte Citronen-⸗Brod / und allerley anderes
Citronen⸗Confect zuzurichten: In den Apotecken findet man so wol aus
der gelben Schelffen als dem sauren Marck der Litronen in verschiedenen
R Kranck⸗
