112 Der Nuͤrnbergischen Resperidum 2. Theil / 2. Cap.
Hes der Konig erfahren / habe er / um die Gewißheit dieser sonderbaren Wurccun
ene erfahren / zween andere eben dergleichen Tod —æS
hur dem einem einen Eitronat⸗Apffel zu essen gegeben / dem andern aber nicht / und
befunden / daß derjenige / der von dem Citronat gegessen / das Leben gae der
indere aber es verlohren habe: Dahero es vielleicht kommen / daß in Morenland
und Indien / one mehrentheils die Citronat⸗Aepffel viel suͤsser und angeneh⸗
mer am Geschmack seyn sollen / als in Italien / Spanien und andern Europar⸗
schen Orten / vor sehr gesund / und so gar die Kerne / nach Ferraru Zeugnuß / vor ri⸗
he grosse Hertz⸗Staͤrckung / und gegen⸗Gifft⸗Mittel gleich dem Bezoar gehalten
werden.
Sonst pfleget man den Citronat zur Gesundheit und Delicatezza so
wol als zu Verbesserung der Speisen zu gebrauchen: Daher wird er zu
beederley Nutzen entweder halb getheilt / oder in verschiedene Stuͤcke / oder zu
Plaͤtzen und Scheiben geschnitten / nach Belieben im Saltz⸗Wasser / Honig / oder
ber in Zucker eingemacht / auch wol oͤffter mit Zucker kuͤnstlich candͤret / und als
eine Hertz⸗ Staͤrckung von denen Apotheckern / unter die Condita Latt—⸗
wergen / Morsellen / Trageas, oder Haupt / und Magenstaͤrckende Mittel von de⸗
nen Zuckerbachern und Conditeurs aber unter vielerley Zuckerwerck und Krafft⸗
Zeuge geschnitten / mit Gewuͤrtz / Mandeln / Pinien und bistacien vermischet: Zur
elicatezza bereiten sie daraus in Italien das sogenannte aquam di Cedro, und
verschiedene andere Wasser / aus diesem aber wiederum mancherley koͤstliche Kuͤhl⸗
und Krafft⸗Milchen / welche des Sommers bey allzugrosser Hitze in denen Lan⸗
den / wo sie Eißgruben zu halten gtgen in grosser Menge verkauffet werden:
Richt minder wissen sie die herrliche Ellentiam di Cedro heraus zu ziehen / deren
ein einiger oder aufs hoͤchste zween Tropffen eine gantze Maaß Wein den herrlich⸗
und anmuthigsten Geruch und Geschmack mitzutheilen vermoͤgen; und wer sol⸗
chen mehrer verbessern will / kan nach Belieben solche mit Zucker versuͤssen / um desto
annehmlicher zu machen.
Die Bluͤhe der Citronat⸗Baͤume / ob sie sihr neh starck am Geruch
als die Pymaen Zue sie doch um ein merckliches groͤsser / und wird in Ita⸗
lien als ein besonderes Bekraͤfftigungs⸗Mittel auf dreyerley Art gleich der Fruͤcht /
in Zucker / Hoͤnig und Saltz⸗Wasser eingemacht; ja so gar das Laub oder die
Blaͤtter dieses Baums / sind nicht ohne Nutzen / dann als ein Citronat⸗
Baum in meinem Pomerantzen· Hauß einesmal im Fruͤhling sehr viele neue Triebe
hervor brachte / und de die Bluͤhe / welche ich doch zu erlangen sehr begierig
war / zuruck bliebe / dachte ich sie dadurch zu erzwingen / waͤnn ich diese neue Triebe
abzwickete / welches ich auch thate / und selbige / weil sie einen so angenehmen Geruch
von sich gaben / klein zerschnitten in einen Kolhen warff / um zu versuchen / ob nicht
gleich aus der Pomerantzen⸗Bluͤh ein wolriechend Wasser deltilliret werden koͤnte?
Welches ich auch nach Wunsch erlanget / noch besser aber und von weit angeneh⸗
mern Geruch war das jenige Wasser / so ich erhielte / da ich neben dem Citronat⸗
Laub / die junge abgestossene / oder abgefallene bergamotti Citronen klein zerschnit⸗
ten mit einsetzete: Offtermeldeter Ferrarius eignete auch dem ausgepressten Safft
6 hbes eine rechte balsamische Krafft zu / und will / daß es so gar die Wunden
ellen .
In der Kuchen wird der Citronat ebenmaͤssig vielfaͤltig gebraucht / wie dann
davon verschiedene herrliche Bruͤhen uͤber Auerhanen —* 39 e
Wildpret / nicht minder koͤstliche Salaͤte und kraͤfftige Citr onat Muße vor Kran⸗
cke zuzubereiten / das Nuͤrnbergische Koch⸗Buch lehret / welches nach Belicben
deßwegen aufgeschlagen werden kan.
Zolgen
