Gemeinnützige Anstalten, Armenwesen, Wohltätigkeit
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da eine Außerordentliche Brotzulage von gegeben wurde, um eine Sonder—
zuweisung von Mehl zu vermeiden, ab 3. September 1917 mit 371 9. ab 17. Sept. 1917
mit 37 9, am 17. und 24. Dezember 1917 mit 409 wegen einer außerordentlichen
Weihnachtsgabe von 18Schwarzbrot, um eine Sonderzuweisung von Mehl zu vermeiden.
2. Bei Beginn der neuen Ernte entstand die Frage der Abgabe des Haus-⸗
haltungsmehles, namentlich auch die, ob insbesondere die Bäcker ebenfalls mit dazu
herangezogen werden sollten. Es wurde sowohl Bäckern wie Kolonialwarenhändlern
Haushaltungsmehl zur Abgabe zugeteilt, welches vom 12. November 1917 ab zu 40 0/0
ausgemahlen wurde. Dies war aber nur möglich unter Einführung eines scharfen
Kundenzwanges, der am 3. September 1917 in Kraft getreten war. Jeder Kopf der
Bevölkerung darf in der Woche 200 g Haushaltungsmehl für sich verbrauchen. Vom
15. August 1916 bis 831. Juli 1917 wurden 36597 Ztr. Weizenmehl, d. h. 165 9 Mehl
pro Kopf und Tag, ausgegeben.
3. Die Versorgung der Gastwirte vollzog sich in der gleichen Weise wie im
Vorjahre. Konditoren und Lebküchner erhielten von der Stadt überhaupt kein
Getreidemehl zugeteilt, sondern höchstens Ersatzmehle. Im Sommer 1917 wurde durch
wiederholte persönliche Rücksprachen in der R.G. erreicht, daß die bayer. Lebküchner zur
Herstellung von Einheitsplätzchen mit herangezogen wurden. Es ist bedauerlich, daß die R.G.
die Versorgung der Lebkuchenindustrie ganz dem Verband der Keksfabrikanten in Zelle
übertrug, welcher die Gelegenheit benützte, um die bayer. Konkurrenz möglichst auszuschalten
und das Geschäft nach Norddeutschland zu ziehen.
4. Zusammenschluß von Bäckereibetrieben. Die Kohlenförderung im
Winter 1916/17 veranlaßte die Bäcker, die Mehlverteilungsstelle zu ersuchen, sie möchte sich
auch um die Versorgung der Bäcker mit Brennstoffen bemühen. Dies geschabh
erfolgreich in der Weise, daß die Bäcker Kohlen nur auf Grund eines Zuweisungsscheines
der Mehlverteilungsstelle erhielten. Wir vertraten den Standpunkt, daß jeder Bäcker für
mindestens 2 Wochen mit Brennstoffen versorgt sein und daß außerdem der Bedarf für eine
Woche zur laufenden Zuteilung bei den Händlern vorhanden sein müsse. Die Folge des
Kohlenmangels war, daß die Händler oftmals nicht ihre Privatkundschaft, so wie sie es
gerne hätten tun mögen, bedienen konnten. Die Händler wendeten sich an das hiesige
Kriegsamt und fanden hier bereitwilliges Gehör. Das Kriegsamt vertrat die Meinung,
daß die Verteilung der Kohlen zwar Sache des Kriegsamtes sei, es scheute sich aber, die
Verantwortung hinsichtlich der Verteilung zu übernehmen. Es zeigte sich hier wie überall,
daß das Kriegsamt eine recht überflüssige Einrichtung war, welche zwar überall dazwischen
redete, aber nirgends wertvolle positive Arbeit leistete. Mit allen Mitteln — aktivem wie
passivem Widerstand — bereitete ein Teil der Kohlenhändler der Mehlverteilungsstelle
Schwierigkeiten, sogar mit unwahren und erfundenen Angaben wurde gearbeitet. Es wurde
daher von der Mehlverteilungsstelle begrüßt, daß sich die inzwischen errichtete allgemeine
städtische Kohlenverteilungsstelle vom 9. März 1917 an bereit erklärte, auch die
Versorgung der Bäcker übernehmen zu wollen.
Die Frage, wie die Bäcker ihren Kohlenbedarf einschränken könnten, führte zur
Zusammenlegung kleinerer Betriebe. Gleich bei Beginn des Krieges hörte ein
Teil der Bäcker auf zu backen. Die Frauen der eingezogenen Bäcker verstanden von dem
technischen Backprozeß nichts und beschränkten sich darauf, ihr Brot auswärts bei einem
Geschäftsfreund backen zu lassen und das Brot dann zu verkaufen. Die Mehlvberteilungs⸗
stelle veranstaltete deshalb nun im Frühjahr 1917 eine rege Agitation in der Richtung, daß
die Bäcker möglichst freiwillig sich zusammenschließen sollten. Der Erfolg der Agitation
war folgender: Am 28. März besorgten 106 Betriebe für 165 andere Betriebe das Mit—
