380 Von gefuͤllten und gedaͤmpften
Aepfel mit Zucker⸗Candi zu braten.
Schneidet an denen Hart-Aepfeln den Bu⸗
tzen heraus, hohlet sie in der Mitte ein wenig,
mit Hinwegnehmung derer Kertz Haͤußlein aus,
fuͤllet gestossenen Zucker-Candi darein; setzet die—
se Aepfel hernach in ein Bach-Oefelein, oder
lasset selbige in Ermanglung dessen, auf einem
Rost also braten. Durchstechet aber zuvor mit ei⸗
nem Pfriemen hier und dar die Haut des Ap⸗
fels, damit er nicht aufspringe, und der beste
Safft davon zu schanden gehe. NB Dictse ge⸗
bratene Aepfel dienen denen mit dem Husten und
Heiserkeit Behaffteten, zu sonderbahrer Abloͤsung
und Erleichterung, bevorab denen Kindern, wel⸗
chen keine Arzney so leichtlich beyzubringen, wann
sie solche oͤffters essen.
Duͤrre Aepfel zu duͤnsten.
Nehmet schoͤne gedoͤrrte Aepfel, waschet und
setzet sie in Wein und ein wenig Wasser zu, las—
set sie so lang sieden, biß sie weich werden.
Dann leget solche in eine Schuͤssel, und bestreuet
sie mit Zimmet und Zucker.
Oder siedet sie, statt des Weins, mit ein⸗
gebrennten Mehl und Wasser. Man kan auch
Rocken Brod koͤsten und die in Wasser gesottenen
Aepfel damit uͤberbrennen.
Allbri⸗