472 Von mancherley Muͤsern /
auch braun werde. Wenn es denn ausgebachen,
so nimm es heraus, und lege es auf eine
Schuͤssel.
Ein Krebs⸗Mus.
Wenn die Krebse im Wasser mit Salz und
Pfeffer abgesotten worden, so nimm das Bittere
aus der Nase heraus, und stosse das andere mit—
einander klein. Treibs mit einer Huͤner-Bruͤh
durch ein haͤrenes Sieblein. Roͤste hernach ge—
riebenes Eyer⸗Brod in Butter, ruͤhre es mit dem
Durchgetriebenen ab, wuͤrze es mit gut⸗ und scharf⸗
fen Gewuͤrz, laß ein Stuͤck-Butter darinnen
aufsieden, und richte es an.
Ein Krebs⸗Gehaͤck.
Erstlich uͤberbrenne und ruͤhre die Krebse mit
heissem Wasser ab, nimm das Bittere in der Na⸗
se, zusamt den blauen Aederlein, heraus, stoß
die Krebse nachmalen in einer Bruͤh, gieß gute
suͤsse Milch daran, und zwinge sie durch. Denn
ruͤhre vier oder fuͤnff Eyer darein, zerlasse Butter
in einer Schuͤssel, und gieß alles zusammen hin⸗
ein. Zuletzt gieb oben und unten stark Feuer,
salze und pfeffere es, nnd zuckers, so du willt,
nach Gefallen.
Auf eine andere Art.
Nimm Krebse, so viel du wilt, (wenn sie
viel Eyer haben, sind sie am besten,) loͤse die
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