422 Speisen
Saffran, und ein wenig Salz darunter, wie
auch gehackte Petersilien oder ein anders beliebiges
gruͤnes Kraut, mache solches, so es beliebet mit
Zucker suͤß, und fuͤlle also diese Fuͤll wiederum in
die Schaalen; mache die Loͤchlein ein wenig mit
einem Teig zu, stecke die Eyer an hoͤlzerne Spieß⸗
lein; lege selbige auf einen Rost, lasse sie braten,
und richte sie hernach an.
Gefuͤllte Eyer am Spieß zu braten,
auf andere Art.
Blaset das Weise und Gelbe in eine Schuͤs⸗
sel, und klopfet es wohl; haͤcket junge Zwiebelein
und anderes Gruͤnes darein, roͤstet sie mit den
Eyern im Schmalz, hacket selbige darnach wie⸗
derum klein, und thut ein gut Stuͤck Butter dar⸗
zu, wuͤrzet sie mit Ingber, Pfeffer, und ein
klein wenig Saffran; fuͤllet solches wieder in die
Schaalen, stecket ein Salbey⸗-Blaͤtlein fuͤr die
Loͤchlein, und so dann die Eyer an kleine Spieß—⸗
lein, und bratet sie auf einen Rost aber nicht
gar lange.
Gefuͤllter Eyer⸗Kuchen an Fast⸗VTagen.
Nehmet Karpfen-Milch, schneidet sie
in Stuͤcken, und paßiret sie zum Ragut in einer
Caßerole mit Butter, Championen, Salz, wei⸗
sen Pfeffer und einem Buͤndgen feiner Kraͤuter:
thut es in ein Duzent eingeschlagene Eyer,
schlaget alles wohl unter einander, wuͤrzet es mit
Salz
—
ne
—
d
9