422 Speisen 
Saffran, und ein wenig Salz darunter, wie 
auch gehackte Petersilien oder ein anders beliebiges 
gruͤnes Kraut, mache solches, so es beliebet mit 
Zucker suͤß, und fuͤlle also diese Fuͤll wiederum in 
die Schaalen; mache die Loͤchlein ein wenig mit 
einem Teig zu, stecke die Eyer an hoͤlzerne Spieß⸗ 
lein; lege selbige auf einen Rost, lasse sie braten, 
und richte sie hernach an. 
Gefuͤllte Eyer am Spieß zu braten, 
auf andere Art. 
Blaset das Weise und Gelbe in eine Schuͤs⸗ 
sel, und klopfet es wohl; haͤcket junge Zwiebelein 
und anderes Gruͤnes darein, roͤstet sie mit den 
Eyern im Schmalz, hacket selbige darnach wie⸗ 
derum klein, und thut ein gut Stuͤck Butter dar⸗ 
zu, wuͤrzet sie mit Ingber, Pfeffer, und ein 
klein wenig Saffran; fuͤllet solches wieder in die 
Schaalen, stecket ein Salbey⸗-Blaͤtlein fuͤr die 
Loͤchlein, und so dann die Eyer an kleine Spieß—⸗ 
lein, und bratet sie auf einen Rost aber nicht 
gar lange. 
Gefuͤllter Eyer⸗Kuchen an Fast⸗VTagen. 
Nehmet Karpfen-Milch, schneidet sie 
in Stuͤcken, und paßiret sie zum Ragut in einer 
Caßerole mit Butter, Championen, Salz, wei⸗ 
sen Pfeffer und einem Buͤndgen feiner Kraͤuter: 
thut es in ein Duzent eingeschlagene Eyer, 
schlaget alles wohl unter einander, wuͤrzet es mit 
Salz 
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