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Von uppen und Potagen.
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Eine Aepfel⸗Suppe.
chaͤle saͤuerliche Aepfel und zerschneide
selbige, giese Wein und Wasser da⸗
ran, jedoch des Wassers mehr, als
des Weins, laß sie denn so lang sieden, biß sie
weich werden; zwings durch einen Seyher oder
Durchschlag, streue Zimmet, Muscaten- Bluͤh
und Saffran darein, laß es noch einen Sud auf⸗
thun; zerklopfe denn 2. Eyer, ruͤhre selbige mit
der Suppen an, und richte sie uͤber weißes wuͤrff⸗
licht⸗ geschnitten⸗ und in Schmalz geroͤstetes Brod.
Eine Anis⸗Suppe.
Nimm ein Haͤfelein halb Wein, halb Waßer,
thu Anis, so viel man zwischen die Finger neh—⸗
men kan, darein, laß es damit eine halbe Stun⸗
de sieden, biß der Wein den Geschmack vom Anis
bekommen, seyhe den Anis davon ab, thue ein
wenig Butter, Zucker und Muscat⸗ Bluͤh hinein,
richts uͤber weiß gebaͤhetes Brod an. Diese Sup⸗
pe ist gut vor die Blehungen
Eine