614. Von'eingemachten Fruͤchten
auch ein Wiertel⸗Pfund Saft auspressen und mit
dem Zucker sieden.
In Honig eingesetzte Weixrelnln.
Drehet an wohl zeitigen Weixeln die Stiele
heraus, und laͤutert ein schoͤnes Honig; machet in
cinem Tiegel eine Lage Weireln, und eine Lage
ganze Muscatenbluͤh, Zimmet und Negelein,
wechselsweiß, und dieses etwan dreymahl; hernach
gießet das Honlg warm daruͤber, leget ein Bretlein
darauf, beschwehret es, und laßet es vierzehen
Tage stehen; alsdann seyhet es ab, uͤbersiedet sel⸗
biges ein wenig, und gleßet es nachmahl warm
daruͤber.
Weirel⸗ Kugeln zum Weixel · Wein.
Man soll zeitige Weixeln und ungefehr den
fechsten Theil schwarze Kirschen untereinander
mischen, im Ofen ein wenig uͤberschwelken lassen,
daß sie nicht gar doͤrr werden / her nach in einem Moͤr⸗
sel wohl stoßen, nachdem derselben viel sind, viel
oder wenig Negelein , Zimmet und Muscatenbluͤh,
grob gestoßen darein streuen, und sodann aus die⸗
ser Maßa mit denen Haͤnden Kugeln machen, in
der Groͤße wie ein Huͤner · Ey, auf ein Bret legen,
und in einem / abgekuͤhllten Backofen abtrocknen /
Wber nicht verbrennen, · undenhernach in einer
Schachtel, an vinem trockenen Ort ·aufbehalten.
Wenn man nun einen guten Weirel⸗Wein verlan⸗
get, werden zur Zelt der Weinlese die Kugeln zer
brochen
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