Vom zZuckerbacken
Nierlein zu machen.
Trocknet die aus einem halben Pfund Man—
delZeug gemachte Nierlein; hernach nehmet einen
Eß⸗ Loͤffel voll Bolus, einen Loͤffel voll Negelein,
einen Loͤffel voll Zimmet, zwey Loͤffel voll Rosen⸗
wasser, ein Loͤffel voll Gummi, zwey Tropffen
schwarze Farbe, mahlet die Nierlein damit, spicket
sie mit Mandeln, mahlet sie noch einmahl mit Gum⸗
mi und ein wenig solcher Farbe, so sind sie sertig.
Nonnen-⸗Brod oder Kraͤpfflein
Benetzet die bekannte und beschriebene Maßam
zu denen Kraft.Marzepanen mit Citronensaft, daß
sie ein wenig feucht werden, machet Kugeln einer
Nuß groß, schlaget solche in einen Teig, bestreichet
selbigen mit Butter, leget ihn auf ein Blech, und
laßet ihn bey steter Hitze backen.
Nonnen Kraͤpfflein auf andere Art.
Reibet Lebkuͤchlein, benetzet sie mit Wein,
drucket Citronensaft darein, mischet Pfeffer, ein
wenig gehackte oder geschnittene Mandeln, auch
wuͤrfflicht geschnittenen Citronat und Zucker, nach
Belieben darunter; schlaget sie in einen Teig, und
backet solche wie die gleich vorher beschriebene.
Nonnen-⸗Kraͤpfflein noch anderst.
Mehmet geriebene Lebkuͤchlein, klein geschnit—
tene Mandeln, gestoßenen Zimmet, und Pfeffer,
laßet ein Honig warm werden, und gließet es an
den Lebkuchen, Mandeln und Gewuͤrz: hierauf
machet
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