292 Von allerley Backwerk
Theilen, gewuͤrffelt, alsdenn nimm drey Vlerhng
gefaͤchten Zucker in ein Haͤfelein, schlage dareln
drey ganze Eyer, und zwey Dottern, drey vier⸗
tel Stunden abgeruͤhrt, hernach nimm die geschnit⸗
tene Mandeln, und ein halb Pfund Mehl, mache
den Teig an, so viel geruͤhret, daß es untereinan—
der kommet; mache runde Zelten auf die Oblaten,
lege oben auf vier gescheelte Mandel⸗Kern, backe
es schoͤn gelblicht in einer Tortenpfanne, oder
Backofen, mache ein Zucker-Eiß, mit diesem an⸗
gestrichen, setze es wieder in den Ofen, daß sie an
ziehen, und das Eiß hart wird.
Bauren⸗Kuͤchlein.
Nimm Milch und Wasser eines so viel wie
das andere, mache es in einer Pfanne ein'wenig
warm. Mit diesem ruͤhre das Mehl, so ein we—
nig gesalzen zu einem Teige. Schlage drey Eyer
daran, und klopffe ihn so lange mit einem Ruͤhr⸗
Loͤffel, bis er trocken werde, und nicht mehr ankle⸗
be. Thue ein wenig Brandewein darein, und laß
den Teig etwas gehen. Alsdenn nimm eine Pfan⸗
ne, die nicht uͤber zwey quer Finger hoch, thuͤe ge⸗
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so nimm mit einem kleinen eisernen Loͤffel Teig
heraus, und lege ihn in die Pfanne, doch also,
daß der Teig am Rande hafte, und nicht gar in das
Schmalz sinke. Setze so viel darein, bis die Pfan⸗
ne rund herum voll, und wenn sie anheben 7
Blaͤt⸗
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