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Von allerhand Torten. 189 
dlese Torte mit Rahm und schlaget sie in feinetn Teig. 
Machet den Teig recht duͤnn, backet sie, und richtet sie 
an mit einem Jus von Ham̃elfleisch und Citronensaft. 
Torte von Artischocken⸗Rahm mit Zucker. 
Machet einen Rahm, wie erst gesagt, thut 
darein eine gestossene Macron, und ein wenig 
Milch-Rahm; wuͤrzet denselben mit ein wenig 
Salz, Zucker, eingemachten gestossenen Citronen⸗ 
schaalen; machet eure Torte ohne Deckel. Backet 
sie: Wenn sie gar ist, so glacirt sie mit Zucker und 
Pomeranzenbluͤth⸗Wasser und richtet fie an. 
Birn Torte. 
Werden wie die vorbeschriebene Aepffel⸗Torten 
gemacht. 
Suͤße Blaͤtter⸗Torte . 
Machet von Mehl und Eyern, nach Be⸗ 
lieben, einen Teig an, schneidet ihn zu sechs oder 
acht Stuͤcken, waͤlchert eines derselben zu einem 
runden Platz aus, bestreuet ein Pastetenblech mit 
Mehl, leget diesen Platz darauf, bestreichet sel— 
bigen uͤber und uͤber mit zerlaßener Butter, 
streuet gestoßene in Malvasier gelegene Mandeln, 
Rosin, Zimmet und Zucker darauf, waͤlchert ei— 
nen andern Platz aus, und uͤberleget diese Stuͤcke 
damit, bestreichet und beleget ihn gleich dem ersten, 
und dieses thut zum fuͤnften oder siebendenmahl, 
nachdem ihr den Teig in viel oder wenig Stuͤcke ge⸗ 
theilet habt, bedecket endlich die letzte Fuͤll wieder 
mit einem Platz, uͤberstreichet ihn mit einem zer⸗ 
klopften Eyerdottern, und laßet es also backen.