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kleinen Pastetlein. 147
Krebs⸗Pastetlein, wieder auf andere Art.
Man siede ein Pfund Krebse ab, mache sie
auf, behalte die Schwaͤnze und Scheeren beson⸗
ders, und die Aederlein und das Gelbe auch be⸗
sonders, stoße die Schwaͤnze und Scheeren in
einem Moͤrser, daß es ein Teig wird, weiche
die Brosen von einer Semmel in Milch, drucke
sie wohl aus, thue sie nebst einem Stuͤck Butter
Ind ein wenig Pfeffer zu denen Krebsen in den
Moͤrser, stoß es wohl untereinander , daß es ein
schoͤn rothes Teiglein wird, von diesem soll man
flelne Pastetlein aufsetzen, man muß aber zuerst
von einem muͤrben Teig kleine Blaͤttlein aus—
waͤlchern, daß man sie darauf setzt, der Boden
haͤlt sonst nicht, fuͤlt eine Krebs- Fuͤll, wie in die
Krebs⸗Pastetlein, hinein, man kan auch ein gruͤ⸗
les Kraut daran schneiden, oben Butter darauf
legen, init einem Papier umbinden und backen
sassen. Sie dauͤrffen nicht lange backen und muͤß—
sen warm gegeben werden. NB. Der Teig zum
Aufsetzen muß nicht aus Mehl, sondern geriebe⸗
her Semmel gemacht werden. (fuͤr Kranke.)
Krebs · Pastetlein, wieder auf andere Art.
Man nimmt ein Pfund Mehl, diey viertel
Pfund Butter, die Helfte Krebs⸗Butter, und
* andere Helfte geunelne, zwey Eyer⸗Dottern/
und ein gandes Ey .Der Teig wird auf folgende
Aet gemacht Erstlich wird die Krebs⸗Vutter zer⸗
—— 8 9— . sic lassen,
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