652 Von mancherley Saͤften/ Compoten
umnd · wenn er sich wieder gesetzet hat / sothut euren
Wiolsaft hinein Mischet alles wohl /anterelnan/
der / nud wenn ihr anrichtet, sothut ein wenlg Ci⸗
tronensaft darein, und schuͤttet sodenn eure Conser
velin!enre Moͤdellueb Wenn sie⸗ bal worden ist, so
koͤnnet ihr sie aiz den Moͤdeln hun und mit det
—— Me 35 schneiden/ wie iht wollet. vn
nn giech eben der Vorschesftt katdaann auch Ton
serven von Saurach und von Glanaten machene
st
Conserve in Gestalt von Schinken⸗Schnitten.
, se —.2) x* —60
21339 Nehme — disten Zucker — fiuden
koͤnnet theslet sol hen in zwey Theile —* hut dem
felben in gwen Pfonneln. VnLasset ihn in heyden
Pfannen outlle sieden. Thut in beyde Eitro⸗
nhesaft ooer geteene Eitramen, udein die eine
bin wenig Zinoher, mischet denselben wohl unter
den gucten damiter die garbe recht aunnnit
git hernach/ ohngefehr einer Hand braitbine o
gt non der eeisen Conferve auft eit Papleroben
barauf eitle Lage von der rothen auf die rothe wle⸗
ber eine Lage von der weistn Und * 7vie
eure Lagen vier Finger hoch sind, so, daß die letzte
lage roth sey. Schneidet alles mit einem Messer,
wie Schinken⸗Schnikte, und leget sierimmittelst auf
ein Papier. Vergesset nicht, so oft ihr von der
vothen Conserve nehmet, ein wenig Zinober darein
zu thun, um dieselbe desto roͤthar zu miachemn
gei Auf