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Die Steigerung der Thätigkeit der Untersuchungsanstalt ist demnach ausschließlich durch
die Vermehrung der im Auftrage des Stadtmagistrates ausgeführten Untersuchungen bedingt,
denn die Zahl der im Auftrage von Privaten sowie von Gerichten und Staatsanwaltschaften
unternommenen Untersuchungen erfuhren einen geringen Rückgang. Die gesteigerte Zahl der
magistratischen Einläufe findet ihre Erklärung durch die infolge ministerieller Anordnungen
vorgenommenen Untersuchungen von Butter, Butterschmalz, Margarine und Käse sowie durch
die größere Anzahl untersuchter Essig-, Milch-, Wasser- und Farbsteinproben.
Die 60,1 Prozent betragende Erhöhung der Beanstandungen ist besonders durch die
zroße Zahl der beanstandeten Milch- uund Wurstproben begründet, welche im Vorjahre 54 und
14, in diesem Jahre dagegen 113 und 24 Proben betrafen. Zieht man deshalb nur die—
enigen Untersuchungsgegenstände in Betracht, welche unter die auf Seite 353 brwähnten Reichs⸗
gesetze fallen, so ergeben sich bei 1330 [1341]) Proben 198 [117] Beanstandungen, entsprechend
12,99 18,72)] Prozent. Diese große Zahl der Beanstandungen erscheint jedoch bei der Milch mehr
durch Zufälligkeiten und bei den Wurstproben dadurch bedingt, daß dieses Jahr zum erstenmale
gefärbte Dauerwürste zur Untersuchuug gelangten. Es steht deshalb zu hoffen, daß die Be—
anstandungen bald wieder eine Minderung erfahren werden.
Erwähnenswert ist noch, daß auf der 16. Jahresversammlung der freien Vereinigung
bayerischer Vertreter der angewandten Chemie zu Landshut die städtische Untersuchungsanstalt
im Auftrage des Magistrates durch den Inspektor vertreten war, welchem für diese Versammlung
ein Referat über die Beurteilung des amerikanischen Schweineschmalzes übertragen worden war.
Die Art und Zahl der einzelnen Untersuchungsgegenstände läßt nachstehende Uebersicht
erkennen:
Art
Nahrungsmittel.
Butter
Butterschmalz
Margarine (geläuterte)
Rinderfette (Rohmargarine)
Schweineschmalz
Milch
Käse
Mehl
Dauerwürste
Stadtwurst
Zackfleisch
Schinkenknochen
Fleischküchlein
Genußmittel.
Bier
Weißwein
Rotweiu
Züßwein
Zahl
28
176
46
3
33
110
23
74
24
—1
3—
59
35
13
23
Arft
Heidelbeerwein
Arak
Cognac
Artesisches, Leitungs-und Quellwasser
Pumpbrunnenwasser
Mineralwasser
sssig J
Gewürze
Konditoreiwaren
Malzkaffee
Zonig
Gebrauchsgegenstände.
Christbaumkerzen
Tapeten
Blanzpapiere
Farbstoffe
A
Spielwaren aus Metalllegierungen für
Puppenküchen
Zahl
J
9
20
40
26
113
107
5
6
8
4
378
3
11