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steter Nachfrage bleiben werden, wo es sich darum handelt, ein dem
bayerischen Biere ähnliches Getränk zu bereiten. Wir erinnern nur an
das köstliche Produkt der Stadt Spalt und des Spalterlandes, an die
Namen Kinding, Au, Wolnzach, Mainburg, Pfaffenhofen, Aischgrund
Meustadt), Altdorf, Hersbruck, Lauf u. s. w, um mit Ruhe behaupten zu
können, daß alle diese Hopfensorten durch ihr liebliches und doch
träftiges Aroma und durch die energische Wirkung ihres reichen Lupulin—⸗
gehaltes zur Herstellung bayerischen Bieres überall unentbehrlich ge⸗
worden sind.
Unseren Pflanzern liegt nur ob, wie seither, so auch fernerhin, dem
Hopfen in der Kultur selbst und in der Behandlung nach der Ernte die
sachgemäße und alle Neuerungen prüfende Pflege zuzuwenden, die nötig
ist, damit unser Produkt auch künftig den ersten Rang unbestritten be—
haupten könne. In diesem Bestreben finden alle Pflanzer jede erwünschte
Unterstützung durch den landwirtschaftlichen Verein, wie auch durch den
Deutschen Hopfenbau-Verein, der — von den beteiligten Regierungen
subventioniert — durch die über das ganze Reich verteilten Zweig- und
Lokalvereine unablässig für die Interessen des gesamten deutschen Hopfen—
haues thätig ist.
Werfen wir nun noch einen Blick auf die im Anhange beigegebenen
graphischen Darstellungen der Hopfenpreise von 1798 -1893, so werden
die darin wahrnehmbaren Schwankungen dem Uneingeweihten Anlaß zu
nicht unberechtigtem Staunen geben; allein diese immer noch vielfach, aber
irrtümlich, auf Spekulation zurückgeführte Erscheinung hat schon in den
allerältesten Zeiten unseres Hopfenbaues bestanden und wird immerdar
fortbestehen — ist es doch für den im Hopfenbau Stehenden klar, daß
jene Preisschwankungen hauptsächlich durch die stark wechselnden Ernte—
erträgnisse hervorgerufen werden.
Da aber Ertrag und Preis so sehr wechseln und es vorkommt, daß
gerade in den teuersten Jahren viele wenig oder gar nichts ernten, so
sollte nur derjenige sich dem Hopfenbau widmen, der eine völlige Miß—
ernte zu ertragen im Stande ist.
Daß der Hopfenbau eine Quelle des Wohlstandes geworden ist, kann
niemand bestreiten; er wird es auch fortan bleiben, wenn der Pflanzer
nicht alles auf diese eine Karte setzt, sondern sich noch mit anderen Zweigen
der Landwirtschaft oder einem Gewerbe beschäftigt, um so gegen Verlust
von der einen oder anderen Seite gesichert zu sein. Derjenige aber, der
seine Existenz vom Hopfenbau allein abhängig macht, ist unbedingt dem
Untergang verfallen, wie auch Gemeinwesen, die dem Hopfenbau in dieser
Weise obliegen — an Beispielen fehlt es leider nicht — der gänzlichen
Verarmung entgegengehen.
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