268
Gesundheitswesen
Die Beschau der zur Schlachtung gekommenen und geschlachtet eingeführten Stück
Vieh hatte folgendes Ergebnis. Als mimderwertig, d. i im Nahrungs- und Genußwert
erheblich herabgesetzt, wurden befunden und der Freibank überwiesen:
— —
l
Tiere
Ochsen.
—Ar
Kühenn.
Rinder.
Kälber.
Schafe ..
Ziegen ..
Geißleinn.
Schweine.
.4
nus Schlachtung
1916 1915
1 24
403 62
38 *6/
71 57,
94
19
33/
40 de
107 vu
4
88
192
415
.
161 1428
295 17.
aus Einfuhr
1916
19
15
12
4
zusommen
1816 1915
27 — 46
12 16
110 2409 u
38 46629
205 lb 123 34/4
204 194
23 10
2
233 94 296 lub/
Als bedingt tauglich wurden befunden und, nachdem das Fleisch im Fleisch—
sterilisator Jjedämpft oder 21 Tage gekühlt worden war, auf der Freibank verkauft: 47/(63205)
Dchsen, (628/5) Bullen, 394 (2 6/5) Kühe, 710 (665) Jungrinder, 224 (4 26/) Kälber,
174/ (2656) Gchweine. Außerdem wurde von 14 (16) wegen Einfinnigkeit beanstandeten
Stück Rindbvieh das Fleisch nach 21tägiger Durchkühlung dem freien Verkehr übergeben.
Nur teilweise beanstamdet wurden: 956 (1604) Ochsen, 151 (414) Bullen, 3022
(3851) Kühe, 462 (579) Jungrinder, 282 (348) Kälber, 574 (2644) Schafe, 5 (3) Ziegen,
1142 (5095) Schweine, 71 (1935 Pferde; von den geschlachtet eingeführten Tieren — (I) Rind,
(7) Kalb, 1 (4J Schwein. Von diesen Tieren waren nur einzelne Teile verändert und als
uinbrauchbar zu vernichten; die übrigen Teile konnten verwendet werden. Als gänzlich
iunmtauglich und ungenießbar wurden befunden:
aus — — — — —7——
Tiere F J ——
1916 1915 —1916 1915
Ochsen . ..
Bullen . .
Kühe.
Rinder ..
Kälber ..
Schafe ..
Ziegen .. . . .
Geißlein . . . . .. 2
Schweine. . . . .. 27
Pferde. ...... 51 28
Köpfe u. Eingeweide . 10173 22 052
(Einzelstücke)
Fleischteil⸗ xql 3467.5 3452
94 2/
28
1465155
—9017
zusammen
1916 19815
10 /
J —
32 9414/
28/ 8
398 30
—10 29
1 1 2/4
—82
1
.201
27
28
22083
4933
6369 41
Diese gänzlich untauglichen Tiere, Fleischstücke und Eingeweide wurden teils im Ver—
brennungsofen des Schlachthofes vernichtet, teils zu Tiermehl verarbeitet. An Muskelfleisch,
Knochen, Fett und Hautteilen wurden für untauglich erklärt von den hier geschlachteten Tieren
3465,— kꝗ, in die Freibank verwiesenen Tieren 22 127 — kq, geschlachtet eingebrachten
Tieren 1465,50 k9; zusammen 27 057,50 kꝗ.
Bakteriologisches Laboratorium. Das bakteriologische Laboratorium wurde aus
seuchenpolizeilichen Gründen wegen Rotlaufs in 89 Fällen in Anspruch genommen. In Er—
gänzung der Fleischbeschau wurden inm 89 Fällen Untersuchungen vorgenommen und zwar