224 Don allerhand Torten.
fertiget man noch ein Blat von obigen Teig uͤber
die Torte, und schneidet selbiges sauber nach eines
jeden Wissenschafft, denn je zierlicher die Torten
geschnitten werden, je schoͤner backen und sehen
sie aus.
Torte von eingemachten Johannis-Beeren.
Man macht diese Torte wie die obige, und
fuͤllt die eingemachten Beere darein.
Eine Kaͤs⸗Torte.
Nehmet Kaͤs, klein gestossene Mandeln,
Butter und Zucker, jedes ein halb Pfund, ein
wenig Muscatbluͤh, fuͤnf Eyer, ein wenig Wein,
machet es alles zusammen, leget einen suͤßen Butter
Teig in einen Model, schuͤttet die Fuͤlle darein,
und laßet sie backen.
Torte von Kirsch⸗Mus.
Kirschmus schuͤttet man in eine Schuͤssel, und
wenn es sehr trocken, so gießet man ein wenig
Wein daran, wuͤrzet es mit Nelken, Zucker,
und Citronenschaalen und ruͤhret es durcheinan—
der. Darnach nimmt man von dem Blaͤtter⸗
oder muͤrben Teig, und fuͤllet das Kirschmus da—
rein, formiret die Torte und verfaͤhret damit, wie
schon oͤffters beschrieben worden.
Torte von frischen Kirschen.
Man nimmt frische saure Kirschen, und thut
die Herten heraus, schuͤttet die Kirschen in eine
Schuͤssel, und reibet viel Zucker darauf, wirft
auch