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Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt ([1. Theil])

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Bibliografische Daten

fullscreen: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt ([1. Theil])

Mehrbändiges Werk

Persistenter Identifier:
07024409
Titel:
Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt
Erscheinungsort:
Nürnberg
Herausgeber:
Stein, Johann Adam
Stadtbibliothek Nürnberg
Dokumenttyp:
Mehrbändiges Werk
Sammlung:
Norica
Drucke 18. Jahrhundert
Copyright:
Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg
Sprache:
Deutsch
Anmerkung:
VD18 90538250

Band

Persistenter Identifier:
07032546
URN:
urn:nbn:de:bvb:75-20221209125142
Titel:
Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt
Signatur:
Amb. 8. 1451(1)
Bandzählung:
[1. Theil]
Dokumenttyp:
Band
Sammlung:
Norica
Drucke 18. Jahrhundert
Erscheinungsjahr:
1752
Umfang:
1 ungezähltes Blatt Bildtafel, 22 ungezählte Seiten, 906 Seiten, 54 ungezählte Seiten
Copyright:
Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg
Sprache:
Deutsch
Anmerkung:
Titelseite in Rot- und Schwarzdruck
Titelblatt verso unbedruckt
Exemplar Amb. 8. 1451(1): Braunes Leder über Pappe. - Streicheisenlinien, blindgeprägt; Stehkanten mit Goldprägung. - VD und RD gleich. - Rücken mit 4 Bünden; Rückenfelder mit Goldprägung, ein Feld mit aufgeklebtem braunen Schild mit Titel- und Bandangabe in Goldprägung. - Schnitt in der Art von Kleisterpapier mit Verdrängungsdekor. - Spiegelblätter gesprenkeltes Papier.
Weitere Beschreibungen:
http://mdz-nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:12-bsb11349273-4

Appendix

Titel:
Anhang.
Dokumenttyp:
Mehrbändiges Werk
Strukturtyp:
Appendix
Sammlung:
Norica
Drucke 18. Jahrhundert

Inhaltsverzeichnis

Inhalt

  • Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt
  • Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt ([1. Theil])
  • Vorderdeckel
  • Spiegel
  • Illustration: Frontispiz
  • Titelseite
  • An die Leser und Leserinnen.
  • Anweisung wenn die vornehmsten Speisen, in jeden Monath üblich und am besten sind.
  • 1) Von Suppen und Potagen.
  • 2) Von gesottenen Speisen, an Fleisch, Wildpret und Geflügel.
  • 3) Von Vorgerichten und Neben-Essen.
  • 4) Speisen von Garten-Gewächsen.
  • 5) Speisen von Eyern.
  • 6) Von mancherley Müsern, Breyen u. Gehäcken oder Koochen.
  • 7) Von Fischen, Krebsen, Austern und Muscheln.
  • 8) Von Gebratenen Speisen.
  • 9) Von Brühen über Gebratenes.
  • 10) Von Saläten
  • 11) Von Gallerten oder Sulzen.
  • 12) Von gefüllten und gedämpften Obst und Früchten.
  • Anhang.
  • Register.
  • Impressum
  • Spiegel
  • Rückdeckel
  • Farbinformation

Volltext

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Anhang. 
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Bericht, wie lang die fuͤrnehmsten 
Vorrichten zu sieden haben. 
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in wilder Schweins⸗Kopff muß sieden 8 
Ein Kalbs⸗Kopff 
Ein Lamms⸗Kopff 
Ein Schaafs⸗-Kopff 
Eine geraͤucherte Zunge 
Doͤrr oder geraͤuchert Fleisch 
Schunken 
Schweins⸗ Kaͤs 
Prisaden 
Kuͤh⸗ Euter 
Ein Ochsen⸗Magen und Wammen 
Schagf⸗ Waͤnstlein und Maͤgen 
Kaͤlber⸗ Waͤnstlein 
Ein Kalbs⸗ Kroͤß 
Ein Lamms⸗ Kroͤß 
Eine Kalbs⸗Lunge 
Eine Schaafs⸗ Lunge 
Kalbs⸗ Fuͤße 
Schaafs⸗ Fuͤße 
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6 
8 
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4. 
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22 
3 
3 
4. 
211 
Bericht,
	        

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Die Nürnbergische Wohl Unterwiesene Koechin Welche so Wohl an Fleisch- Als Fast-Tägen, Zu Geschickter Bereitung Wohlschmeckender Speisen Deutliche Anweisung Giebt. 1752.
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