190 Von allerhand Torten.
Eine Brod/-Vorte.
Nehmet sechs altgebackene Zweyer⸗ Sem⸗
meln, reibet sie auf einem Reibessen wohl klein,
schlaget nach und nach sechszehen Eyer daran,
ruͤhret es wohl durcheinander, thut ein halbes
Pfund Zucker darunter, und etwas von frischen
wuͤrfflicht geschnittenen Citronenschaalen, gießet ein
wenig Rosen⸗ und Pomeranzenbluͤth· Wasser, da⸗
ran, wie auch ein halbes Seidlein oder Noͤßel
Kern oder suͤßen Raum, und ein viertel Pfund
zerlaßener Butter, ruͤhret alles wohl durcheinan⸗
der, machet einen Butter-Teig an, waͤlchert ihn
aus, leget ihn in einen Torten⸗Schart, gießet
obigen Teig darein, und laßet ihn in einem Back⸗
Oefelein abbacken.
Butter⸗Torten.
Sind gleich anfangs unter den Teich zu suchen.
Wiener Riscuiten⸗Torte.
Nimm auf ein Pfund Zucker vierzehen Eyer
irr einen Hafen, schlage es zwey Stunden ab
auuf einer Seiten, daß es schoͤn pflaumig wird;
auf die letzt bereite einen Viering Mund Mehl,
rind ein halb Pfund gesichte Staͤrk, und darein
wohl abgeruͤhret; bestreiche den gewoͤhnlichen
Model mit Schmalz, und schuͤtte ihn halb voll
an; es gehet hoch auf, langsam in einer gemachen
Hitz gebacken.
Mehrere Biscuit. Torten siche unten Krafft⸗Torten.
Wiener