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oder Sulzen. 843
schraube die Flasche wieder zu, und laß es noch zwey
bis drey Stunden sieden. Hebe selbiges hernech
mit einem Loͤffel heraus in ein Tuͤchlein, und druck
es auf das beste zwischen zwey Tellern aus. Gieß
es in einen schoͤnen Tiegel, und deck es fleißig zu.
Man kan auch nur ein halbes Huhn und einen
Kaͤlber⸗ Fuß nehmen, und sie auf vor beschriebene
Art bereiten.
Dergleichen Sulzen kan man zur Sommers-⸗
Zeit im Keller acht Tage lang gutbehalten, und abson⸗
derlich den Krancken jezuweilen einen Loͤffel, voll also
bloß, oder auch in einer Suppe, zur Nahrung
und Anfeuchtung, davon geben. Man kan auch
das Kalbs-⸗Fleisch davon lassen, und nur die blosse
Henne also zurichten.
Noch anderst.
Fuͤr einen Krancken.
Nimm einen halben Capaun, oder ein hal⸗
bes Huhn und eine kleine Hand voll kleiner Gersten,
so zuvor sauber abgerieben worden. Zerstoß das
Huhn, und auch zugleich eine Hand voll Pinien⸗
Nuͤßlein, und siede solches, auf schon besagte Art,
samt einer Muscatenblume, in einer Flaschen.
Denn zwinge es auf die schon beschriebene Art
durch.
Auf eine noch andere Weise.
Siede eine ganze Henne oder jungen Capaun,
samt einer Hexe von einer Kalbs⸗Keule, und einem
Kalbs⸗