Von Salaͤten. 207
Zimmet, Zucker, Cardamomen und Muscatnuͤß,
darein. Wann dann also der Berg von der
Fuͤll und den Pomeranzen angeschlichtet, kan
man dannoch um den Berg noch Faͤcher von dem
Kraut aufrichten, solche mit dem andern uͤbrigen
Mark bedecken, und ferner bezieren, wie schon
gedacht.
Ein Portulack⸗Salat.
Die Portulack-⸗Blaͤtter lieset man fein sau—
ber zusammen, waͤscht und schlaͤget sie zwischen
zweyen Schuͤsseln mit Salz, wie man mit denen
Cucumern zu verfahren pflegt. Alsdann machet
man sie ferner mit Oel und Eßig zurecht, und
muß der Pfeffer nicht zuruͤck bleiben.
Ein Salat von Portulack⸗Stengeln.
Schneide die Stengel an der Erden weg,
und thue sowohl die Blaͤtter als die Haut davon.
Schueide sie ohngefehr so lang, als Spargel,
fiede sie also, und mache es mit diesen, wie mit
dem Spargel.
Einen Salat von Rapunzeln, mit
Wurjeln.
Man schabet salzet und macht fie mit
Oel und Eßig, oder man kochet sie vorher mit
Kraut und Wurzel, und wenn fie kalt, macht
man solche gleichfalls mit Oel, Eßig und Pfef—
ser zurecht.
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