700 Von mancherley Muͤsern 8 
ihn in einen andern Hafen und laß ihn abtrock— 
nen. 
Ein Schmalz⸗Gehaͤck mit Gries. 
Nimm suͤsse Milch und einen Brocken 
Schmalz, laß selbiges in der Milch zergehen. 
Schuͤtte denn ziemlich viel von einem groben Gries 
daran, decke den stollichten Hafen zu, laß alles 
so lang daͤmpfen, biß der Gries die Misch in sich 
gesogen. Denn ruͤhre es mit einem flachen eiser⸗ 
nen Loͤffel auf und richt es eaen. 
Auf eine andere Art. 
Thu ein Seidlein Mehl in eine Schuͤssel, 
mache einen dicken Teich von ganzer Milch an, 
schlag hernach vier Eyer daran, zuckere und gieß 
einen Loͤffel Rosen- Wasser dazu, die Dicke muß, 
seyn, wie ein Strauben-Teig. Alsdenn nimm 
ane gute Hand voll klaren Gries und ruͤhre ihn 
mit darunter. Mach ein Schmalz in einem 
Pfaͤnnlein heiß, gieß es in ejnen stollichten Hafen, 
schuͤtte den Teig hinein, schuͤrx Kohlen unter den 
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ne gute brockichte und braune Rinde bekommt, 
so ist es fertig. A— 
Ein Schuͤssel⸗ Gehaͤck nut Mandeln. 
Zuvoͤrderst hacke oder zerstosse zwey Hand 
voll Mandeln klein, zerklopfe pier Eyer, ruͤhre 
die Mandeln darein, und gieß so vlel Kern daran, 
anß e in der Ditte wie ain Esranben deis 
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