474 Von mancherley Muͤsern⸗
wohl aus. Stoß die ausgeschaͤhlten Schwaͤnze
und Scheeren in einem Moͤrsel, zusamt den ein⸗
geweichten und ausgedruckten Semmel⸗Brosamen.
Thu es in eine Schuͤssel, schlag etliche Eyer dar⸗
an, mische alles wohl unter einander: wirff Mus—⸗
catenbluͤh und Cardamomen, auch, nach Belie⸗
ben, Zucker und Zimmet darein, und schuͤtte es
in eine Schuͤssel, so zuvor mit Butter bestrichen
worden, setz es auf eine Kohl-Pfanne, und gieb
ihm auch oben her, auf einem Blech oder Stuͤrze⸗
Feuer, und laß es also aufkochen.
Ein Lebkuchen ⸗/Mus.
Nimm Lebkuͤchlein, brocks in Wein, laß
weichen, treibs durch, roͤste ein wenig gerieben
Brod, gieß das durchgetriebene Lebkuͤchlein dar⸗
ein, schneid ein wenig Citronen⸗ Schalen, ausge⸗
koͤrute Rosin uud Pinien-Nuͤßlein darein, ruͤhrs
ntereinander, laß aufsieden, ehe die Pinien⸗
Nuͤßlein hinein kommen.
Ein Lungen⸗Mus.
Wasche und putze die Lungen fein sauber,
schneide die Ohren, so von dem Herzen oͤffters dar⸗
an zu hangen pflegen, davon, setz sie im Wasser
zu, salze und laß es wohl sieden. Wenn sie denn
Heich ist, so hacke selbige klein, roͤste Semmel⸗
Mehl schoͤn gelb im Schmalz, thu die gehackte
zungen darzu, roͤste es ein wenig, gieß denn eine
Fleisch⸗
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