dar.
aßet,
neh⸗
und
ische
er
hert
aͤrt⸗
istet
Itl⸗
und
en,
oh /
an⸗
der
mit
eniq
wags
en;
Na⸗
ein,
dß⸗
ull,
ma⸗
het
Von allerhand Torten. 263
chet hernach einen oben beschriebenen Teig, setzet
davon einen Torten auf, oder richtet ihn in den
Schart, bestreuet den Boden mit.Zimmet und
Teisanet, leget die Quitten darauf, uͤberstreuet
sie wieder, wie zuvor,umit Zucker und Trisanet,
machet dann eine neue Lage Quitten, und so fort
an⸗, bis der Torten Hafen oder der Schart voll
ist; zuletzt bestecket sie oben mit Pistagzien⸗Nuͤß⸗
lein, und bezieret sie mit Citronen⸗ und Pome⸗
vanzen⸗Schelffen, wie die andere, Boͤgenweiß
geschnitten: Laßet den Torten also offen, oder
aͤber machet einen Deckel von ausgeschnittenen
—A nachmahl in cein Oefe⸗
lein oder eine Torten Pfanne, und laßet ihn
bhachen.
Eine Quitten⸗Torte, noch anderst.
Die Quitten werden aufs schoͤnste geschee⸗
let, geschraubet, und ein wenig in Wein und Zu⸗
er geduͤnstet, indeßen aber ein schoͤner Teig von
Eyern oder Eyerdoͤtterlein angemachet, wie vor
gemeldet, auch davon ein Platz, wie zu andern
Torten ausgewaͤlchert, und in den Schart gerich⸗
tet, oder aufgesetzet; oder es wird dergleichen
von Maryepan · Zeug ein Hafen, zuvor aber eine
gute kraͤftige Fuͤll von groͤblicht gehackten Man⸗
deln, andern geduͤnsteten und mit unter die Man ⸗
deln gehackten Quitten, auch eingemachten klein⸗
geschnittenen Citronat oCitronen und Pomeran⸗
R4 zeu⸗