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Unsere klugen Hopfenpflanzer aber sind sich dessen stets bewußt
gewesen: denn von ihnen selbst stammt das bezeichnende Sprüchlein:
Hopfenbauer auf'gschaut!
Der Hopf ist ein Tropf,
Und wer ihm traut,
Den nimmt er beim Schopf!
Der Hopfenhandel ist fast gleichen Alters, wie der Hopfenbau,
wickelte sich aber bis ins 19. Jahrhundert hinein in primitiver Weise ab,
primitiv deswegen, weil er bei den damaligen Verkehrsverhältnissen fast
einem Hausierhandel gleichkam, indem der Händler den Hopfen per Achse
verfrachtete und dann an die auf dem Wege nach größeren Städten liegenden
Brauereien feilbdot. Daß der Ausgangspunkt dieses Handels Nürnberg
war und er sich in immer steigendem Maße in und um NMürnberg
ansässig machte, hat eben seinen Grund darin, daß — abgesehen von den
großen Vorteilen, die die altberühmte Industrie- und Handelsstadt an sich
bot — Nürnberg im Zentrum der größten Hopfenproduktionsdistrikte
Bayerns liegt, im vollsten Sinne des Wortes umgeben von den Pflanz-
stätten der bevorzugtesten Hopfensorten der Welt.
Mit der raschen Entwicklung des Brauwesens und dem damit in
enger Verbindung stehenden Aufblühen unseres Hopfenbaues ging die
Belebung des Handels Hand in Hand. Wie die Einführung der Dampf—
maschine im Brauereibetriebe eine vollständige Revolution auf diesem Ge—
biete bewirkte, so waren auch die Fortschritte und Umwälzungen im Bereich der
Kommunikationsmittel vom einschneidendsten Einflusse auf den Hopfenhandel.
Der Nürnberger Hopfenhandel trat dadurch in ein zweites Ent—
wicklungsstadium, dessen Hauptepochen wiederum markiert sind: einerseits
in dem Bestreben der Regierung, offizielle Hopfenmärkte zu etablieren,
andererseits in den Bemühungen des Handels, die Aufhebung des Ver—
botes des Hopfen-Schwefelns zu erwirken.
Es war im Jahre 1888, als der Landrat des Ober-Donaukreises
in einer seiner Sitzungen sich mit der Frage beschäftigte, wie die un—
verhältnismäßige Preishöhe des den arbeitenden Klassen unentbehrlichen
Bieres auf ein mit dem damaligen Biertax-Regulativi) im Einklange
9) Nach der Verordnung vom 25. April 1811 „die Regulierung des Bier⸗
satzes in Bayern und die Verhältnisse der Brauer sowohl unter sich, als zu dem
Publikum betreffend“, wurde der Satz für Sommer- (Lager-), sowie Winter- (Schenk—
Bier alljährlich durch die Kreisregierungen in der Art festgesetzt, daß zu dem die
„ständigen“ Produktionskosten repräsentierenden Grundpreise von 6 Pfennigen per
bayer. Maß sowohl der Aufschlag, als der nach den jährlichen Durchschnittspreisen
der Gerste und des Hopfens unter Berücksichtigung der zu einem Eimer vorschrifts—
mäßig zu verwendenden Quantität dieser Materialien sich beziffernde Betrag zu—
zuschlagen sei. Diese vielbekämpfte Verordnung wurde erst im Jahre 1865 auf—
gehoben. (Siehe Ludwig v. Mays „Gesetz über den Malzaufschlag“ vom 16. Mai
1868. Kommentar. Erlangen 1884 S. 36 u. f.