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Das Lestern; bei demselben wird auf dem Kamm des Bifangs eine
kleine Furche gebildet dadurch, daß mit dem Pflug ein Erdstreifen
auf die linke und ein zweiter auf die rechte Bifangseite geworfen
wird, ohne die alte Furche mit Erde auszufüllen. Das Lestern
geschieht gewöhnlich nach der Getreideernte, um die Stoppeln rasch
zum Verwesen zu bringen, Weißrübenfelder für den im nächsten
Jahr eventuell folgenden Breitbeetbau (Strichenbau) vorzurichten
»der um den auf die Stoppeln breitwürfig gestreuten Stalldünger
interzubringen.
Nach dem Lestern kommt das Großrainen!), dem aber nicht immer
die erstgenannte Pflugarbeit vorausgehen muß, da man nämlich auch
das Feld sofort großrainen kann. Bei dieser Arbeit bleibt vom
alten Bifang ein großer Rain stehen, und es wird also zu
heiden Seiten des Beetes nur ein kleiner Erdstreifen weggepflügt
und in der alten Furche ein kleiner Kamm gebildet.
Nach dem Großrainen folgt stets das Eggen mit der einteiligen
Egge und dann die breitwürfige Saat, „Zwerchsäen“ genannt.
Durch das Kleinmachen (Kleinrainen) wird das Saatgut bedeckt,
und es bleibt hiebei von dem vereggten, ursprünglich großen Rain
nur mehr ein kleiner Rain übrig, der
durch das Ausackern, d. h. Spalten desselben in seiner Mitte und
Hinüberlegen der Hälften auf die ihnen benachbarten, durch Groß- und
Kleinrainen hergestellten und nochmals durch den Längenwurf besäten
Beetchen oder Kämme verschwindet.
über das beim Bifangbau notwendige Saatquantum soll einiges
bei der Besprechung des in der Nürnberger Gegend seit neuerer Zeit
nehrfach eingeführten Breitbeetbaues angeführt werden.
Wegen der starken Mistdüngungen und der Aufeinanderfolge von
2 oder sogar 8 reifenden Halmfrüchten ist das Wachstum des Unkrautes
sehr üppig und unter Umständen überaus schadenbringend. Da die
Ankräuter schon im vorausgehenden Kapitel aufgeführt und die wichtigsten noch
dazu gesperrt gedruckt sind, so ist es nicht notwendig, hier auf dieselben nochmals
näher zurückzukommen. Eines der allerschlimmsten Unkräuter auf Äückern
und Gewendern, vornehmlich aber im Spargelfeld, ist die Quecke, die
meistens von den Okonomen selbst und nicht von den Dienstleuten, durch
den Queckenhaken — Fig. 1 —, der mit vier 27—380 em langen,
gebogenen und 8,7 em von einander entfernten Zinken versehen ist, sofort
nach Aberntung der Felder ausgenommen werden. Die in den Herbstsaaten
vorkommende Vogelmiere kann unter Umständen bei frühem Einbau und
1) Behufs Gewinnung der Stoppeln als Streumaterial, was häufig geschieht,
vird nur großgeraint und dann die Stoppelmasse ausgeeggt und mit dem Rechen
auf Haufen gebracht.