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Von allerhand Torten 2759
duͤnnen Teig. Thut Zucker, klein geschnittene ein⸗
zgemachte Citronenschaalen und Citronensaft da—
ran. Machet einen Deckel von eben dem Teig.
Thut Pomeranzenbluͤth⸗Wasser dazu und richtet
fie warm an.
Torte von Pistazzien auf andere Art.
Man muß die Pistazzien stossen, sodann ein
wenig Salz, Zucker, ein Stuͤck Butter, einge—
machte und gehackte Citronenschaalen daran thun,
hernach in einer Tortenpfanne einen gantz duͤnnen
Boden von feinen, Teig mit schmalen Rand
und die Torte fertig machen. Wenn sie mehr als
halb gebacken, selbige mit Zucker und Pomeran⸗
zen⸗Wasser glaciren.
Torte von Pomeranzen.
Nehmet Pomeranzen, scheelet sie, und
schneidet sie Scheibenweiß, thut die Kernen davon
und schlaget sie in einen duͤnnen Teig in einer
Tortenpsanne mit Zucker, thut darzu eine gestosse—
ne Macron, ein wenig geschnittener Pistazzien.
Machet einen Deckel auf die Torte; richtet sie an,
und bestreuet sie mit Zucker.
Eine gute Pomeranzen Torte, auf Wiener
Bereite zu einer Torte ein Pfund klein ge⸗
stoßene Mandeln, ein halb Pfund Zucker, siede
achtzehen Eyer hart, und loͤse die Dottern heraus.
R 2 Nimm