—260) 
Tätigkeit 
der Untersuchungasanstalt 
Gesundheitswesen 
Gesamtzahl 
1916 1915 
Absolute 
Mehrung — 
Prozentuale 
Mehrung 
1. Außerhalb der Anstalt: 
Kontrollen.. 
Vorprüfungen von Vorräten ... 
Kontrollen auf besondere Veranlassung 
Entnahme von Proben auf besondere 
Veranlassung. . . .. 
Gerichtliche Vertretungen . . . .. 
2. Innerhalb der Anstalt: 
Untersuchungsgegenstände.... 111239 
Schriftliche Außerunge.. . 13804 
Mäündliche Auskunftserteilungen . . 1184 
21237 25964 
123 285 128 829 
2834 183883 
170 288 
115 81 
110501 
1695 
519 
34 
189 
109 
665 
4727 
5094 
113 
27,8 
40,9 
17 
4 
“1 
—18,2 
3,9 
39,8 
2. UÜUberwachung von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen. 
Am Jahresschlusse waren im Stadtbezirke 826 (898) Bäckereien und Brothandlungen 
vorhanden. In diesen wurden an 268 Tagen 6902 (8022) Kontrollen, vorgenommen, wobei 
sich 616 (835) Beanstandungen ergaben, nämlich: Fehlen des Brotzeichens 17 (15), Minder— 
gewicht 264 (262), Fehlen oder vorschriftwidriges Anbringen des Tarifs 1 (146), Fehlen des 
Abdruckes der oberpolizeilichen Vorschrift vom 7. November 1906: 5 (15), Fehlen des Plakates 
„Belehrung über die Krätze“ 9 (13), vorschriftswidrige Beschaffenheit usp. der Wagen und 
Gewichte 11 (15), der Backtrößge, Mehlkammern, Mehlkästen 28 (32), der Arbeitsräume usw. 
7 (I), Unreinlichkeit in den Geschäftsräumen 54 (59), ungeeignete Schlafräume, Betten usw. 
2 (-) Verfehlung gegen die Bundesratsverordnungen vom 5. Januar 1915, Brotbereitung 
betreffend 8 (72), 20. April 1915, Arbeitszeit betr. 2 (—), 2. September 1915, Milchver— 
wendung betr. 1 (-5), 16. Dezember 1915, Kuchenbereitung betr. 32 (0), Nichtbeachtung der 
Vorschriften vom 15. September 1915, Einheitsbrot betr. 8 (6), wegen unterlassenen Anschlages 
der vorerwähnten Verordnungen und Vorschriften 163 (194). Strafanzeigen wurden nicht 
erstattet; den Beanstandungen wurde ausschließlich durch Verwarnungen entgegengetreten. 
Polizeiliche Untersuchungen tierischer Nahrungsmittel wurden bei 
Mezzgern, einschließlich der Pferdemetzger, Kuttler, Wirte, Delikatessen- Landesprodukten- 
Geflügel- Wildbret- und Fischhändler 3138 (6212) vorgenommen. Dabei ergaben sich 
folgende Beanstandungen. Als verdorben wurden vom Verkauf ausgeschlossen oder vernichtet: 
/2 kg frisches und 1 k9 geräuchertes Fleisch, 11/ kg Fleisch- und ! kg Eingeweidewurst, 
1Rehschlegel, 3 Ztr. Seefische, 77 geräucherte und marinierte Fische, 6 Kisten Bücklinge. 
Wegen geringerer Mängel wurden vom Verkauf ausgeschlossen, aber zum Hausgebrauch zu— 
gelassen: 84 kꝗq frisches Fleisch, 5 kg Pökelfleisch, k9 Fleischwurst, Geißlein, 2 Tauben, 
68 marinierte Fische. An den Herkunftsort wurden 20 Ztir. verdorbene Salzfische zurück— 
verwiesen. Zur Anzeige wurden 18 (12) Personen gebracht und zwar 9 wegen Verkaufs ver— 
dorbener Fleischwaren, 1I wegen Verkaufs von minderwertigem Fleisch, 2 wegen übermäßigen 
Wasserzusatzes zu Wurstwaren, 2 wegen übermäßiger Preisforderung, 83 wegen Verkaufs von 
Fleisch mit zu hohem Knochengehalt und 1 Person wegen unstatthafter Benützung von Geräten. 
Zu Beanstandungen gaben ferner 25 (199) Personen Anlaß und zwar 2 wegen Feilhaltens 
verdorbener Waren, 12 wegen mangelnder Reinlichkeit und Ordnung im Geschäftsbetrieb, 
2 wegen unstatthafter Benützung von Betriebsräumen, 1 Person wegen mangelhafter Be—