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Besundheitswesen
1913 1914
218 11150 xg 180087 30 6g
45 323, — , 49 513, —
68 8226 166530;
Zusammen20917 166,50 kꝗ 21013923,4 69
Davon wurden als untauglich vernichtet. — 440 —
Demnach wirklicher Fleischverbrauch 564 308αιν 2οοjα ιον G
Außerdem wurden noch 149 507,5 126 850 kg Pferdefleisch verbraucht.
Die Einwohnerzahl Nürnbergs berechnet sich auf 359 226360 870. Auf den Kopf
der Bevölkerung trifft daher ein durchschnittlicher Verbrauch von 58,1158.1 kg Fleisch ohne
Pferdefleisch und 58,51 58,5 kg mit Pferdefleisch.
Fleischbeschau. Bei der Beschau der im Schlachthofe zur Schlachtung gestellten
Tiere wurden wegen verschiedener Krankheiten für nicht geeignet zur bankmäßigen Schlachtung
befunden und zur Schlachtung in das Amtsschlachthaus verwiesen: Ochsen 61, Kühe 34 18,
Bullen 3h1, Jungrind 11, Kälber 81 12, Schafe 41183, Ziegen — — und Schweine
644596.
Zahl der beschauten Tiere.
Beschau
3 z * ——357
7 * 3 5 A F 5 5
5 * * * 8 Axin
— J6063
1913
Gesamtzahl der hier ge—
schlachteten Tiere ..
Auswärts geschlachtete
und hier nachbeschaute
Tiere....
Gesamtzahl der beschauten
Tiere.....
1914
Gesamtzahl der hier ge—
schlachteten Tiere ..
Aus ärts geschlachtete
und hier nachbeschaute
icreααα ue d 288 6004104232808
Gesamtzahl der beschauten 327
— en sFah edr lI1 854 200,.s8 01528/.1 61A7 eld/,/ 53 489108,, 47 268164 0Gl 880 10 3050281 2808
Die Beschau der zur Schlachtung gekommenen und geschlachtet eingeführten Viehstücke
hatte folgendes Ergebnis.
Tiere
Auf die Freibank ver—
wiesen
1912311914
Nur teilweise beanstandet)
i918 1914
3567 3544
620 533
2513 2585
351 253
509 520
1040 3069
3
Ochsen l2o 1ous/.
Bullen 13 — — 12 18/.
Zühe. 407 820. 360 808/
Rinder 21 3** 23 45,
Kälber. 24 167 ——
Schafe. — 86
Ziegen. 13
Geißlein. — — —
ee 757 ↄ86/51 11860 11 s
zuee * ie übrigen
) Von diesen Tieren waren nur einzelne Teile verändert und als unbrauchbar zu vernichten,
Teile konnten verwendet werden.
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