Gemeinnützige Anstalten, Armenwesen, Wohltätigkeit
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19. Milchversorgung.
Milchversorgungsamt. Der Kundenzwang war bereits am 22. Dezember 1916
eingeführt worden, auch die Kundenlisten und die allgemeine Stadtkartothek für die Be—
völkerung waren bereits angelegt und in Benützung. Im Februar 1917 wurde eine eigene
Abteilung für Kranke, Stillende und Schwangere gegründet und eine eigene Kartothek für
jede dieser drei Abteilungen geschaffen.
Das Veirfahren, daß wöchentlich nur eine Sitzung des Krankenernährungsausschusses
stattfand, wurde zwecks rascherer Belieferung der Kranken mit Milch dahin geändert, daß
die einlaufenden Gesuche jeweils täglich an die einzelnen Mitglieder des Arzteausschusses
verteilt, von diesen erledigt und alsdann sofort dem Milchversorgungsamt zugeleitet werden,
das den Milchbezug einweist. Da die Zuweisung an den gewünschten Händler immer 2 bis 3
Tage in Anspruch nimmt, wurden unter Berücksichtigung des örtlichen Bedürfnisses 14
sogenannte Ausweisstellen geschaffen d.h. Geschäfte, die ständig mit einem Pauschquantum
Milch beliefert werden und auf Grund eines vom Milchversorgungsamt dem Kunden
behändigten Ausweises diesen bis zur Versorgung durch den gewünschten Händler mit Milch
beliefern. Ende Juli wurde im Anschluß an die allgemeine Kartothek für die Belieferung
der Bevölkerung mit Milch eine gesonderte Kartothek für die Belieferung der über
14 Jahre alten weiblichen Personen mit Dauermilch und Quark angelegt. Im Oktober
wurde eine weitere Kartothek für die Belieferung der Cafés, Hotels und Restaurationen, An—
stalten und Schwerarbeiterbetriebe errichtet. Während bei der Dauermilch- und Quarkkartothek für
die Bevölkerung die Belieferung nach Anteilen erfolgt, wurden die Cafes, Hotels und Restaurationen
zunächst nach Maßgabe der zugewiesenen Sacharinmenge beliefert. Später wurde der
Zuweisung die Tassenzahl des Ausschankes zu Grunde gelegt. Für je 500 Tassen wurde
eine Belieferungseinheit gegeben. Die Belieferungseinheit wurde zunächst auf 2/2 Kilo,
späterhin auf 4 Kilo festgesetzt. Die Beliefernng der Schwerarbeiterbetriebe erfolgte nach
Maßgabe der Einweisung durch das Lebensmittelamt. Die Anstalten (Kriegskinderküchen
und die Volksspeiseanstalten am Sand) werden nach ihren Angaben je nach Bedarf beliefert.
Für die Cafés, Hotels und Restaurationen wird. der von ihnen angegebene Ausschank
auf Grund der Geschäftsbücher und Kassaabschnitte nachgeprüft, außerdem wird die Kommission
für Dauermilchbelieferung, bestehend aus den Vorständen der Vereinigungen der Caféhaus—
besitzer und Restaurateure, gutachtlich gehört. Eine weitere Kartothek wurde gegründet für
Krankenhäuser, Krippen, Säuglingsheime, Schulen und Institute, die Kreistaubstummenanstalt
und das Blindenhejim. Diese Anstalten werden mit Frischmilch beliefert. Sie gliedern sich
in Anstalten mit ständigen Insassen, wechselnden Insassen, und sogenannte gemischte Anstalten,
bei denen der Aufenthalt der Insassen teils von längerer, teils von kürzerer. Dauer ist. Die
Belieferung der Insassen erfolgt mit der ihnen nach dem Lebensalter zustehenden Milchmenge,
die Insassen der Krankenhäuser und ähnlicher Anstalten werden auf Grund der ärztlichen
Begutachtung beliefert. In der Belieferung der Altersmilchberechtigten trat eine
Anderung insoferne ein, als nunmehr Personen vom Beginn des 70. bis zum vollendeten
75. Lebensjahr 41 Vollmilch erhalten, Personen über 75 Jahren 21 Vollmilch, während
vorher nur Personen über 75 Jahre Altersmilch erhielten.
Die erste allgemeine Milchkartenausgabe vom 6. Januar 1917 unterschied sich
von der des 6. Oktobers 1916 dadurch, daß es sich nicht mehr bloß um die Ausgabe von
Milchvorzugskarten, sondern um die Ausgabe von allgemeinen Milchkarten handelte.
Es wurden von da ab Vollmilch- und Magermilchbezieher unterschieden. Vollmilch bekamen
die Kinder bis zum vollendeten 14. Lebensjahr, die schwangeren Frauen in den letzten zwei
Monaten der Schwangerschaft und die Kraänken. Alle andern Personen erhielten nur noch
Magermilch, und zwar die stillenden Frauen und die Personen über 75 Jahre eine Tages—
