626 Von mancherley Saͤften/ Compoten;
so fuͤll ihn in ein Glas und verwahre ihn. Der Jo⸗
hannisbeer⸗ Saft kan auf eben diese Art verfertiget
werden.
Emen andern — so gekochet
Beere die Johannisbeer ab, und druͤcke sie
durch ein Haaren Tuch, thue den Saft in einen
Kessel, und so viel Zucker dazu, als du wilt, laß
es miteinander kochen, bis es gesteht.
Johannis beer / Saft ohngekocht schoͤn und
lauter zu machen.
Nimm die Johannisbeer, wenn sie reif sind,
beere sie ab, und druͤcke sie mit Haͤnden ganz ent⸗
zwey, thue sie in einen leinen Sack, doch daß die
Leinewand nicht zu feste sey, zwinge es durch, giß
es in ein Glas, setze es zwey Tage an einen kuͤhlen
Ort, denn seyhe es wieder durch ein dicht leinen
Tuch, und setze es wieder zwey Tage hin: Laß es
noch einmahl durchlauffen, und dieses thue so oft,
bis er recht hell und klar wird, denn nimm zu einem
Pfund von diesem Saft ein halb Pfund Zucker,
ruͤhre ihn, bis er zerschmolzen, denn laß es wieder
zwey Tage stehen, wenn er alsdenn truͤbe ist, so
iaß ihn wieder durchlauffen, und verwahre ihn.
Klatschrosen · Saft zu machn.
Schneide die schwarzen Flecken unten von den
Blaͤttern, und mache es sonst damit wie bey den
Violen.Saft, er ist gut im Husten.
Iso⸗