180 Von allerhand Torten.
das Brod wohl ab, mache eine Krebs⸗-Butter,
nimm von der Krebs-Butter darzu, Zucker,
Mandeln, Cardamomen, Pfeffer, Muscatbluͤh,
Muscatnuß, Zimmet, mache alles untereinan⸗
der, schlag ein paar Eyer daran, daß es eine nicht
gar zu duͤnne Fuͤll ist, mache einen Teig wie bey
dem Zimmet⸗Strudel Wann man es nicht in zwey
Teige schlagen will, so nimmt man den Teig ganz,
waͤlchert ihn desto breiter aus und laͤßet das dritte
Theil leer; rollt es in die Laͤnge zusammen, thut es
auf das Blech in die Runde, wie eine Schlange,
bestreicht es mit einem Ey und laͤßets backen.
Wenn es aus dem Ofen kommt, so bestreicht es
mit Rosenwasser, und bestreuet es mit krausen
Bisam⸗Zucker.
Lachs⸗Torte Scheibenweis geschnitten.
Nehmet ein gut Stuͤck Lachs, lasset es in el⸗
ner Kasserole mit einem Glas rothen Wein kochen
schneidet es Scheibenweis ganz guͤnn, und schla⸗
get es in einem feinen Teig. Wuͤrzet eure Tor⸗
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plonen, Morgeln und guter Butter; wenn also al⸗
les auf den Torten Boden gelegt ist, so decket es zu,
und wann eure Torte gar ist, so richtet sie an
mit Citronensaft.
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Torte von gehacktem Lachs.
Hacket ein gut Stuͤck Lachs mit Champio—
nen, feinen Kraͤutern, kleinen Zwiebeln, Salz,
Pfeffer,