206 Von allerhand Torten. 
verseyhen, wie einen EyerKaͤs oder Eyer⸗Milch; 
es ist aber nichts daran gelegen,, wenn gleich die 
Mandel⸗Milch uͤber Nacht stehet, denn sie wird 
davon nur desto kraͤftiger; ruͤhret dann noch ein 
paar andere Eyerdottern, zusamt einem Loͤffel voll 
guten suͤßen Kern oder Raum, und etwas Butter 
unter die bereits zuvor mit der Mandel-Milch ab⸗ 
geruͤhrte und verseyhete Eyerdottern; zuckert sie, 
mischet nach Belieben Weinbeere darunter; machet 
einen schoͤnen aufgesetzten Hafen von Teig, schlaget 
erst besagte Eyer⸗Fuͤll darein, und lasset sie backen. 
Eine Eyer-Torte auf andere Art. 
Lasset ein Stuͤck Butter, so groß als zwey 
Huͤner⸗Edyer, kuͤhl zerschleichen, zerklopfet sechs 
Eyer, ruͤhret sie unter die Butter; setzet solche in 
einer Pfannen auf ein gelindes Kohl-⸗Feuer, laßet 
sie ein wenig warm werden, und ruͤhret immerzu, 
damit sie nicht butzigt werden; zuvor aber weichet 
die Brosame von einer Semmel im Kern, daß sie 
wohl weiche; drucket besagte Brosam sodann aus, 
schlaget zwey Eyer daran, mischet das vorbesagte 
Eingeruͤhrte auch darunter, und alles sehr wohl 
durcheinander, daß es schoͤn glatt wird; zuckert 
sie, streuet klar gestossenen Zimmet darein, gießet 
ein wenig Rosenwasser darzu, walchert den Teig 
aus, formieret einen Torten davon, gießet die 
Fuͤl darein, und laßet ihn gemach backen. 
Eine