172 Von allerhand Torten. 
botten⸗Leber. Blanschiret sie in einer Kasserel⸗ 
mit warmer Butter. Mit eben solchem Fleisch 
koͤnnet ihr auch Hahnen ⸗Kaͤmme machen, und al 
les ordentlich in einen Teig schlagen. Wuͤryet 
es mit Salz, Pfeffer, einem mit Negelein gespick 
ten Buͤndgen feiner Kraͤuter, Championen, 
Karpfen⸗ Milch, Morgeln, guter Butter, ein we⸗ 
nig weissen Wein. Decket die Torte zu. Im 
Anrichten thut Citronensaft hinein. 
Torte von gehacktem Fischfleisch. 
Hacket Karpfenfieisch mit feinen Kraͤutern, 
Salz, Pfeffer Butter, gestossenen Negelein, und 
leget es Stuͤckweis in die Torte mit Championen, 
Artischockenboͤden, Karpfen-Milch und Eapern, 
machet einen Deckel daruͤber, und richtet an mit 
braun paßirten Citronensaft. Die Torte muß 
recht sauber und zierlich gemacht seyn. 
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Torte von Hechts⸗Lebern. 
Wuͤrzet die Torte mit Salz, Pfeffer, Mus⸗ 
catnuß, seinen Kraͤutern, kleinen Zwiebeln, Cham⸗ 
pionen, Morgeln und Butter, welches alles in 
Butter braun muß paßiret werden, leget eine 
Hechts.Leber hinein, und thut eine geschmolzene 
Sardelle, Capern und Citronensaft im Anrich⸗ 
ten daran. 
Torten von Karpfen⸗Milch. 
Machet einen sfeinen Teig und davon einen 
Torten⸗Boden in die Torten ⸗Pfanne, leget die 
Karpfen⸗ 
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