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Zehnter Abschnitt.
Antersuchungsanstalt für Uahrungs- und Genußmittel.
J. Geschichte und Organisation.
Der Erlaß einer Reihe von Vorschriften, so der Bekanntmachung des königlichen Staats—
ministeriums des Innern und des Handels vom 6. Juni 1863 über den Gebrauch giftiger
Farbstoffe, ferner die Anordnung der königlichen Regierung von Mittelfranken vom 12. Juni 1869
über die Untersuchung von Töpfergeschirren, versetzte den Magistrat in die Notwendigkeit, in
regelmäßiger Wiederkehr chemische Untersuchungen vornehmen zu lassen, was zunächst im Auftrag
des Magistrats durch verschiedene Apotheker und Chemiker von Fall zu Fall geschah. Diese
Untersuchungen erfuhren bald eine beträchtliche Mehrung, und deshalb sah sich der Magistrat
veranlaßt, einen eigenen Stadtchemiker aufzustellen. Durch Beschlüsse der städtischen Kollegien
vom 14. Januar und 11. Februar 1876 wurde diese Stelle auf Dienstvertrag dem königlichen
Professor an der königlichen Industrieschule Dr. Hermann Kaemmerer übertragen. Derselbe
hatte in dieser Eigenschaft alle in den Bereich der jetzigen Untersuchungsanstalten fallenden
Untersuchungen von Nahrungs- und Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen, sowie technische
und hygienische Untersuchungen und Begutachtungen auszuführen. Von diesen letzteren seien
erwähnt: die Beteiligung an den Vorarbeiten zur Errichtung der Ursprungswasserleitung, die
Untersuchung des Pegnitzwassers zur Feststellung des Grades der Verunreinigung desselben
durch Abwässer und die Prüfung der Kanalbaumaterialien in Bezug auf ihre Widerstands—
fähigkeit gegen Säuren und Alkalien. Somit war Nürnberg eine der ersten deutschen Städte,
welche einen eigenen ständigen Beamten für chemische Untersuchungen insbesondere der
Nahrungs- und Genußmittel und Gebrauchsgegenstände besaß.
Nach Errichtung dreier öffentlicher königlicher Untersuchungsanstalten an den drei Landes—
universitäten und einer solchen in Verbindung mit der landwirtschaftlichen Kreisversuchsstation
zu Speier durch die königliche Verordnung vom 27. Januar 1884 gab der königliche Bezirks—
arzt der Stadt Nürnberg im Februar 1884 die Anregung, beim königlichen Staatsministerium
des Innern dahin zu wirken, daß die bereits bestehende gemeindliche Untersuchungsanstalt auf
Grund des 8 14 der angeführten Verordnung als öffentliche Untersuchungsanstalt für den
Gemeindebezirk anerkannt werde und an Stelle der einschlägigen staatlichen Untersuchungs—
anstalt trete.
Diese Anregung fand die Zustimmung des Magistrats; auf sein Gesuch wurde die
städtische Untersuchungsanstalt in Nüruberg durch das königliche Staatsministerium des Innern
mit Entschließung vom 28. April 1884 in widerruflicher Weise als öffentliche Untersuchungs—
anstalt sür den Stadtbezirk anerkannt, und zwar unter folgenden Bedingungen:
1) Die Anstalt führt die Bezeichnung: „Städtische Untersuchungsanstalt für Nahrungs—
und Genußmittel zu Nürnberg.“ Dieselbe steht unter der Leitung eines Vorstandes
und unter der Aufsicht des Stadtmagistrates Nürnberg, dann der königlichen
Regierung von Mittelfranken, Kammer des Innern und des königlichen Staats—
ministeriums des Innern, und hat die von letzterem erlassenen Dienstesvorschriften
zu befolgen.
