Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt (Zweyter Theil)

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 07024409

Title:: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Place of publication:: Nürnberg

Publisher:: Stein, Johann Adam; Stadtbibliothek Nürnberg

Document type:: Multivolume work

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Language:: German

Anmerkung:: VD18 90538250

Volume

Persistent identifier:: 07024412

URN:: urn:nbn:de:bvb:75-20221209131819

Title:: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Shelfmark:: Amb. 8. 1451(2)

Volume count:: Zweyter Theil

Document type:: Volume

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

Publication year:: 1753

Scope:: 1 ungezähltes Blatt, 6 ungezählte Seiten, 724 Seiten, 50 ungezählte Seiten

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Language:: German

Anmerkung:: Titelseite in Rot- und Schwarzdruck; Titelblatt verso unbedruckt; Signatur: 1 an Amb. 8. 1453; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Müller, Katharina / Autogramm / Datum 1841; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Müller, Katharina / Notiz; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Halblederband. - Bezug von Rücken und Ecken braunes Leder mit blindgeprägten Streicheisenlinien, Deckelbezug braunes Papier.; Exemplar Amb. 8. 1451(2): Braunes Leder über Pappe. - Streicheisenlinien, blindgeprägt; Stehkanten mit Goldprägung. - VD und RD gleich. - Rücken mit 4 Bünden; Rückenfelder mit Goldprägung, ein Feld mit aufgeklebtem braunen Schild mit Titel- und Bandangabe in Goldprägung. - Schnitt in der Art von Kleisterpapier mit Verdrängungsdekor. - Spiegelblätter gesprenkeltes Papier.

Weitere Beschreibungen:

Chapter

Title:: Von eingemachten Früchten, Wurzeln und Blumen.

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

576 Von eintgemachten Fruͤchten Morellen, Johannis⸗Stachel⸗Erdbeeren u. s. s. tunket es in den Zucker, und nimmt es alsobald wieder heraus, leget es auf ein saubres Stroh, bis es trocken wird. Darnach thut man ses in ein Glas oder steinern Gefaͤß, bindet es feste zu, daß keine Luft dazu kommen kan, setzet es in einen tieffen Keller. Ist er nicht frisch genug, so ver⸗ grabe man es noch dazu in die Erde. Auf diese Art halten sich solche Fruͤchte den ganzen Wintet und bleiben, als wenn sie vom Baume oder Stock kom⸗ men. Wenn man nun solche will auf den Tisch ge⸗ ben, so klopffet man nur mit einem Finger daran,/ so faͤllet der Zueker ganz ab; man kan es mit dem Zucker geben, aber in Winterszeit ist es besse ‚ohne Zucker, so verwundert man sich desto mehr, und welß nicht wo solche Fruͤchte herkommen. 7* Acpffel und Birn trocken einzumachen. Siedet ein Pfund Zucker ganz duͤnn, schee⸗ let und schneidet die Aepffel in der Mitten vonein⸗ ander, stechet das Kernhaͤußlein heraus, kochet sie in dem Zucker, bis sie ganz klar und hell wer⸗ den; dann leget sie aus der Bruͤh in ein weites Gefaͤß, daß sie einander nicht beruͤhren. Neh—⸗ met ferner ein Pfund Zucker, klaͤret und kochet ihn so lang bis er dick wird, alsdenn nehmet ein Stuͤck nach dem andern, dunket es in den Zucker, laßet sol⸗ ches troken werden und wiederholet es zum andern und drltten mahl, leget sie in ein Sieb, und laßet *

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt (Zweyter Theil)

Multivolume work

Volume

Chapter

Table of contents

Cite and reuse

Volume

Chapter

Image

Image fragment

Citation links

Citation recommendation