Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt (Zweyter Theil)

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 07024409

Title:: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Place of publication:: Nürnberg

Publisher:: Stein, Johann Adam; Stadtbibliothek Nürnberg

Document type:: Multivolume work

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Language:: German

Anmerkung:: VD18 90538250

Volume

Persistent identifier:: 07024412

URN:: urn:nbn:de:bvb:75-20221209131819

Title:: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Shelfmark:: Amb. 8. 1451(2)

Volume count:: Zweyter Theil

Document type:: Volume

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

Publication year:: 1753

Scope:: 1 ungezähltes Blatt, 6 ungezählte Seiten, 724 Seiten, 50 ungezählte Seiten

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Language:: German

Anmerkung:: Titelseite in Rot- und Schwarzdruck; Titelblatt verso unbedruckt; Signatur: 1 an Amb. 8. 1453; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Müller, Katharina / Autogramm / Datum 1841; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Müller, Katharina / Notiz; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Halblederband. - Bezug von Rücken und Ecken braunes Leder mit blindgeprägten Streicheisenlinien, Deckelbezug braunes Papier.; Exemplar Amb. 8. 1451(2): Braunes Leder über Pappe. - Streicheisenlinien, blindgeprägt; Stehkanten mit Goldprägung. - VD und RD gleich. - Rücken mit 4 Bünden; Rückenfelder mit Goldprägung, ein Feld mit aufgeklebtem braunen Schild mit Titel- und Bandangabe in Goldprägung. - Schnitt in der Art von Kleisterpapier mit Verdrängungsdekor. - Spiegelblätter gesprenkeltes Papier.

Weitere Beschreibungen:

Chapter

Title:: Vom Zuckerbacken und Confituren.

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

rel. il, ch, VJen . n. ind het Het eh n r er b alt in nd he d ol⸗ et e und Confituren⸗ 447 Schmalten, einen Loͤffel voll Wasser, einen Loͤffel voll Gummi, drey Tropffen schwarze Farbe, ruͤh⸗ tet es wohl durcheinander, mahlet den Fisch da— mit, und laßet ihn trocknen. Die Kraͤbelein an diesen Fischen muͤssen von Mandel⸗Zeug gemacht, und mit einer Farbe von Bolus Armene, Gummi, und ein wenig Wasser, gemahlet werden; weunn sie nun damit gefaͤrbet sind so uͤberstreichet sie mit Gummi, so sind sit fertig. Gehbackene Fische. Die aus einem halben Pfund abgetrockneten Mandel⸗Zeug formirte Fische laßet ertrocknen; nehmet sodann einen Loͤffel voll Bolus Armene, einen Loͤffel voll Gummi, einen Loͤffel voll Zimmet, ein wenig Saffran, und ein wenig Wasser, ruͤhret es ab, und mahlet die Fische damit, bestreuet sie mit groben Zucker, und laßet sie trocken werden; dann nehmet einen Loͤffel voll Gummi, einen Loͤffel voll Wasser, ʒwey Tropffen Bolus Armene, ruͤhret es wohl durcheinander, und mahlet sie noch ein⸗ mahl uͤber und uͤber. Gefuͤllte Fischlein. Mache von vier Loth gestoßenen Mandeln, sechs Loth Zucker, pier Eyerdottern, zwey Loͤffel voll Brandwein, und schoͤnen Mehl ein Teiglein an, das nicht gar zu fest ist, waͤlchere es aus, drucke es in Fisch⸗Moͤdel, fuͤlle von nachfolgender Fuͤll hin⸗ oin, decke es mit einem ausgewaͤlcherten Teig zu, nimm iN

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