Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt (Zweyter Theil)

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 07024409

Title:: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Place of publication:: Nürnberg

Publisher:: Stein, Johann Adam; Stadtbibliothek Nürnberg

Document type:: Multivolume work

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Language:: German

Anmerkung:: VD18 90538250

Volume

Persistent identifier:: 07024412

URN:: urn:nbn:de:bvb:75-20221209131819

Title:: Die Nürnbergische wohl unterwiesene Koechin welche so wohl an Fleisch- als Fast-Tägen, zu geschickter Bereitung wohlschmeckender Speisen deutliche Anweisung giebt

Shelfmark:: Amb. 8. 1451(2)

Volume count:: Zweyter Theil

Document type:: Volume

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

Publication year:: 1753

Scope:: 1 ungezähltes Blatt, 6 ungezählte Seiten, 724 Seiten, 50 ungezählte Seiten

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Language:: German

Anmerkung:: Titelseite in Rot- und Schwarzdruck; Titelblatt verso unbedruckt; Signatur: 1 an Amb. 8. 1453; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Müller, Katharina / Autogramm / Datum 1841; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Müller, Katharina / Notiz; Exemplar Amb. 8. 3521(2): Halblederband. - Bezug von Rücken und Ecken braunes Leder mit blindgeprägten Streicheisenlinien, Deckelbezug braunes Papier.; Exemplar Amb. 8. 1451(2): Braunes Leder über Pappe. - Streicheisenlinien, blindgeprägt; Stehkanten mit Goldprägung. - VD und RD gleich. - Rücken mit 4 Bünden; Rückenfelder mit Goldprägung, ein Feld mit aufgeklebtem braunen Schild mit Titel- und Bandangabe in Goldprägung. - Schnitt in der Art von Kleisterpapier mit Verdrängungsdekor. - Spiegelblätter gesprenkeltes Papier.

Weitere Beschreibungen:

Chapter

Title:: Von Verfertigung der kleinen Pastetlein.

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Collection:: Norica; Prints from the 18th century

136 Von Verfertigung der don Verfertigung der kleinen Pastetlein. denen kleinen Pastetlein kan man den Telg eben auch also anmachen, wie zu denen großen vorher beschriebenen Pasteten; Es wird nehmlich zu zwey Maas Mehl, ein halb Pfund Schmalz, ein Haͤndlein voll Saiz, und ein einiges Ey genommen, alles mit siedendem Wasser angemacht, und zusammen gearbeitet; wann die— ser Teig ein wenig geruhet hat, kan man kleine Pastetlein daraus machen, so groß man selber will; zu erst aber runde Plaͤtzlein auswaͤlchern, und rings herum den Teig mit der Hand drey Finger breit in die Hoͤhe aufsetzen, dann ein Gehaͤck darein fuͤllen, dessen Beschreilbung man bey der dritten Art des Teigs nachsehen kan. Wann nun die Pastetlein mit dem Gehaͤck also gefuͤllt sind, kau man ein Lemonien⸗Plaͤtzlein, zusamt ein wenig But⸗ ter darauf legen, den Teig inwendig mit einem Ey oder heissen Wasser rings herum bestreichen, Decke⸗ lein und kleine Schloͤtlein darauf machen; ein⸗ oder zweymahl mit einem zerklopfften Ey be— streichen, und in einem Ofen eine halbe Stunde lang backen lassen; Es muß aber der Ofen zuvor techt erhitzet seyn, und wann man solche hinein schiebt,

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