Die reichsstädtische Haushaltung Nürnbergs: Die reichsstädtische Haushaltung Nürnbergs

Bibliografische Daten

Mehrbändiges Werk

Persistenter Identifier:: 06171900

Titel:: Die reichsstädtische Haushaltung Nürnbergs

Autor:: Sander, Paul

Erscheinungsort:: Leipzig; Nürnberg

Herausgeber:: Teubner; Stadtbibliothek Nürnberg

Dokumenttyp:: Mehrbändiges Werk

Sammlung:: Norica

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Sprache:: Deutsch

Untertitel:: dargestellt auf Grund ihres Zustandes von 1431 bis 1440 ; mit zahlr. Tab.

Anmerkung:: Erschienen: Halbbd. 1 bis 2

Band

Persistenter Identifier:: 06171901

URN:: urn:nbn:de:bvb:75-20221128101330

Titel:: Die reichsstädtische Haushaltung Nürnbergs

Signatur:: Amb. 8. 1555(1)

Bandzählung:: 1. Band

Dokumenttyp:: Band

Sammlung:: Norica

Erscheinungsjahr:: 1902

Umfang:: XXIX, 418 S., [3] Bl.

Copyright:: Stadtbibliothek im Bildungscampus Nürnberg

Sprache:: Deutsch

Untertitel:: dargestellt auf Grund ihres Zustandes von 1431 bis 1440 ; mit zahlr. Tab.

Kapitel

Titel:: Zweiter Teil. Die Verwaltungsämter.

Dokumenttyp:: Mehrbändiges Werk

Strukturtyp:: Kapitel

Sammlung:: Norica

Kapitel

Titel:: Zweiter Abschnitt. Die Ämter der Kriegsverwaltung.

Dokumenttyp:: Mehrbändiges Werk

Strukturtyp:: Kapitel

Sammlung:: Norica

Kapitel

Titel:: Siebentes Kapitel. Das Ausrüstungs-, Verpflegungs- und Beutewesen.

Dokumenttyp:: Mehrbändiges Werk

Strukturtyp:: Kapitel

Sammlung:: Norica

LU4 Zweiter Teil. Die Verwaltungsämter. Dazu für die Ehrbaren: 100 Stockfische, 1 Tonne Salzfische, 1000 Eier für einen Samstag, 4 Säcke Zwiebeln, 1 Tonne Essig, 30 Käse, 1 Tonne Kraut, "A Pfd. Saffran, 2 Pfd. Ingwer, '/, Pfd. Gewürznelken, 2 Pfd. Pfeffer und 1 Pfd. Zimmetröhren. Was nicht in Tonnen verpackt ist, wird in Säcken und Beuteln verwahrt. Zum Schutz gegen die Nässe dienen vier Speise- fässer. Der mitgeführte Proviant diente nur zur Ergänzung der von den Truppen selbst durch Kauf oder Plünderung beizutreibenden Lebensmittel. In der Hauptsache gründete sich die Verpflegung auf das Beutevieh. Des- halb hatte die Stadt im Jahre 1449 für den Dienst im Felde sechs Fleischhacker bestellt, die beim Auszug den Sold eines gewöhnlichen Fußlsgängers und die Häute der von ihnen geschlachteten Tiere erhielten. Besser noch sind wir über das Verpflegungswesen in der Stadt selber unterrichtet, dem im Kriege 1449 eine öffentliche Küche auf der Insel Schütt, eine Schlächterei auf dem Neuen Bau, zwei Brotbäckereien und sine Weinkellerei dienten. a) Die Küche auf der Schütt!) umfafst einen Speiseraum, ein am Wasser gelegenes Schlachthaus und einen mit zwanzig Dreifuls- kesseln und dem dazu gehörigen Küchengerät ausgestatteten Kochraum. Letzterer steht durch Fensteröffnungen mit zwei Wartehallen in Verbindung, von denen die eine für Männer, die andere für Frauen und Kinder be- stimmt ist, und deren jede zur Vermeidung unnötigen Gedränges einen besonderen Kingang und einen besonderen Ausgang hat, an denen Wärter aufgestellt sind, die den Ab- und Zugang der Speiseempfänger regeln und als Entgelt dafür freie Kost aus der Küche erhalten. Das Recht auf anentgeltlichen Bezug von Speisen haben: L. alle mit freier Kost angestellten Diener der Stadt; 2. sämtliche im Wachtdienst beschäftigten Mannschaften, soweit sie nicht, wie es gegen Ende des Krieges geschieht, mit Geld abgefunden werden; | 3 die in ärztlicher Behandlung befindlichen Verwundeten; 4. die Truppen, welche von einem Streifzuge zurückkehren. Die Freiportion besteht aus einem halben Pfund Fleisch mit Brühe, Sümmer Getreide 600 Stück hergestellt wurden. Vergleichsweise sei bemerkt, dafs die brandenburgische Kriegsordnung vom Jahre 1477 (Kriegsgeschichtliche Einzel- schriften, herausgegeben vom Grofsen Generalstab Bd. I. Heft 3. pg. 20) gleichfalls die. im Felde mitzuführende tägliche Brotportion des einzelnen Soldaten auf drei Brote festsetzt, „der man 600 von einem Nürnberger Sümmer bäckt.‘ 1) Chron. II. 310

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