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Von Salaͤten. 793 
fie: krauß, und legets dann zwischen obige Herz⸗ 
lein wechsel⸗weiß; Siedet auch Eyer hart, las⸗ 
set selbige theils in vier Theile zerschneiden, und le— 
get sie unten um den Salat herum, theils aber 
klein hacken, und bestreuet damit den Rand der 
Schuͤssel. 
Ein Granat⸗Apffel⸗Salat. 
Nehmet fuͤnf oder sechs Granat⸗-Aepffel, 
nachdem ihr wenig oder viel Salat zu machen 
gedenket, thut die Kerne heraus. Waschet hernach 
Weinbeerlein oder Corinthen so viel als der Gra⸗ 
nat⸗Aepffel sind, trocknet sie wohl ab, und ruͤh⸗ 
rets mit einem Loͤffel auf das beste untereinander, 
streuet Zucker, Zimmet und Trisanet darein, gie⸗ 
set Malvasier daran, und vermischet es alles zu⸗ 
sammen, haͤuffet es auf, wie einen andern Sa— 
lat, leget neben um den Rand weise Pistatzien⸗ 
Muͤßlein, oder laͤnglicht⸗ geschnittene Mandeln, 
ingleichen auch Corinthen- oder Weinbeerlein, 
wechsels weise, und zwar jedes besonders in einen 
Kreiß oder Cirkel herum, zu aͤuserst des Rands 
aber geschnittene Citronen⸗Plaͤtzlein, und bezieret 
ihn hier und dar mit Wein-⸗Naͤgelein oder Sau— 
rach. Machet ihn aber nicht lang vor dem Essen 
an, dann er setzet sich ˖ sonst bald wieder. 
NB. Diesen Salat kan man auch Faͤcher⸗ 
weiß legen, und selbige von ausgeschnittenen Cit⸗ 
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