und Confituren. 485 
ring Mehl, und so viel Zucker, zwey Eyerdottern, 
suͤßen Milchram, mache den Teig an, walge ihn 
gar duͤnn aus, schlage die Mandel Fuͤll darein, laͤng⸗ 
licht einen Fiuger dick, nimm einen Krapffen- Raͤ⸗ 
del, und raͤdle es ab, mache ein rundes Ringel dar⸗ 
aus, daß das Zahnlete uͤber sich kommet, lege es 
auf ein Torten⸗Blech, streiche es mit Eyern an, 
und schoͤn roͤslet gebacken, bestreiche es mit einem 
abgetriebenen Lemonien-Eiß, laße es wiederum ein 
wor backen, und gibs fuͤr ein Consect auf die 
afel. 
Die geroͤsten Mandel⸗Kraͤpffeln. 
Berelte ein halb Pfund gestoßene Mandeln, die⸗ 
se in eine meßingene Pfann, nimm darzu ein 
halb Pfund gefaͤchten Zucker, von vier Eyern die 
Klare, aber faumet aufgeruͤhret, von einer Le— 
monie die Schaalen klein geschnitten auch darunter, 
setze es auf eine Gluth, bis es ein wenig. dicklicht 
wird, hernach mach auf die Oblaten schoͤne runde 
tleine Kraͤpffeln, schoͤn gelb gebacken. Auf diese 
Art kan man auch die Cioccolate⸗Kraͤpffeln machen, 
man nimmt darunter klein geriebenen Cioccolate. 
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Gestifftelte Mandel⸗Kraͤpffeln. 
II. 
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Bereite ein halb Pfund Mandeln, die gescheelt 
seyn, schneide es Mitten von einander, und schoͤn 
klein stiftelt geschnitten, nimm in ein meßingenes 
Beck anderchalb Viering Zucker, tzwen Loͤffel voll 
Hh 3 frisches