Gesundheitswesen
Die Beschau der zur Schlachtung gekommenen und geschlachtet eingeführten Vieh—
stücke hatte folgendes Ergebnis.
Als minderwertig, d. i. im Nahrungs- und Genußwert erheblich herabgesetzt,
wurden befunden und der Freibank überwiesen:
J
aus Schlachtung
Tiere c ——— —
i 11o
aus Einfuhr
1911 1910
Dchsen .
Bullen.
Kühe ..
Rinder.
Kälber.
Schafe
Ziegen...
Geißlein. ..
Schweine
148 122/
167,4
317 60/
20 4/
67 bæ
168
8
144 90/
20 80
242 101
20 17
184 827.
89
217
19
1
2
3
1056 688 834 b88. 33
8 /
4
zusammen
1911 1910
148 126 144 90/.
1674 2094
319 167/ 243 101/
20 4 20 17
1166./ 137 8
179 92
8 6
3 3
1089 621 838 bss /
Als bedingt tauglich wurden befunden und, nachdem das Fleisch im Fleisch—
sterilisator gedämpft oder 21 Tage im Kühlraum gekühlt worden war, auf der Freibank
berkauft:
157 ααα() Ochsen, 579/, (661/) Kühe, 74 (34/) Bullen, 118/, (57/) Jungrinder,
382/4 (1166/) Kälber, 121604 (192 622)) Schweine; von den geschlachtet eingeführten Tieren
— (*/) Kalb, — () Schwein. Außerdem wurde von 17 (25) wegen Einfinnigkeit beanstandeten
Stück Rindvieh das Fleisch nach 21tägiger Durchkühlung dem freien Verkehr übergeben.
Nur teilweise beanstandet wurden: 4470 (4118) Ochsen, 524 (530) Bullen,
2256 (1789) Kühe, 416 (394) Jungrinder, 469 (531) Kälber, 673 (709) Schafe, 2 (6) Ziegen,
13633 (12404) Schweine, 78 (63) Pferde; von den geschlachtet eingeführten Tieren: 28 (30)
Kälber, — (2) Schaf, — (3) Schwein.
Von diesen Tieren waren nur einzelne Teile verändert und als unbrauchbar zu ver—
nichten; die übrigen Teile konnten verwendet werden.
Als gänzlich untauglich und ungenießbar wurden befunden:
aus Schlachtung aus Einfuhr zusammen
—9— Sahnn S—3 *erven —
ere is1 1gsilo —BW uau1910
Ochsen........
Bullen.........
Kühe..........
Rinder.........
Kälber .. .. ..
Schafee.........
Ziegen .........
Geißlein. ... ....
Schweine.. ......
Pferde..........
Köpfe und Eingeweiden.
Fleischteile. .... k9
*) davon 4 Spanferkel
10
73
2
15
7
2
719)
3290v7
211655
20
1
35
7
29661
10992
—
1
86 35
335118
10
74
2
22
10
2
72
7
32 993
21199
2
338/4
3
22
3
1
35
7
29 696
11110
Von den 1643 (1549) Fleischsendungen (siehe Seite 282) wurden außerdem 2724
(719,5) kꝗ Fleisch und Kuttelwaren als gänzlich untauglich befunden.
