554 Vom Zuckerbacken
barein; laßet sie durch einen Seyher oder Durch⸗
schlag wieder verseyhen; schuͤttet klar gestoßenen
Zucker in eine Schachtel, thut die Mandeln nach
und nach darzu hinein, schuͤttelt und ruͤrtelt sie hin
und her, damit sich der Zucker an die Mandeln
haͤnge; werffet dann selbige in eine andere mit
Zimmet⸗Stipp angefuͤllte Schachtel; schuͤttelt sie,
wie zuvor, damit der Zimmet an dem Zucker klebend
bleibe; leget sie denn auf einen breiten zinnernen
Teller, und verwahret sie an einen trocknen Ort.
Zimmet Roͤhrlein.
Weichet schoͤnen Tragant in Rosenwasser,
zwinget selbigen nachmahl durch ein reines Tuͤchlein,
uͤnd ruͤhret klar durchgesitebten Zucker, Zimmet, und
etwas weniges von Armenischer Bolus- Erde dar⸗
ein, als welcher ihnen die Farbe giebet; laßet ein
paar Tropffen Zimmet⸗Oel darein fallen, und wir⸗
ket so viel klar gesiebten Zucker darunter, bis es
wie ein rechtes Teiglein wird; alsdenn waͤlchert sel⸗
biges zu langen Stritzeln, uͤberfahret es hernach
mit einem Waͤlcherhoͤlzlein, daß es in der Dicke wird,
wie ein Zimmet⸗Roͤhrlein; nehmet alsdenn kleine
Weiden⸗Hoͤlzlein, eines Fingers lang, oder so
lang man selbsten will, schlaget den Teig darum
zusammen, leget solche auf ein Papier, laßet sie
ertrocknen, und ziehet wenn sie erhartet sind die
Hoͤlzlein heraus.
Zim⸗