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Von Suppen. 43
willt, in halb Wasser, halb Fleischbruͤh, salze
und laß es sieden, zwings durch, wirf Bach⸗
schmalz, Ingber, Pfeffer und geriebene Muscat⸗
Nuß und Saffran darein, laß es noch einmal
aufsieden, und richte es denn uͤber aufgeschnitte⸗
nes Rocken⸗-Brod.
Eine Kuͤrbis⸗ Suppe.
Schneide die Kuͤrbis in Stuͤcken, setze sie in
einer Fleischbruͤh zu, thu Eyer, Kaͤß und Pfef—⸗
fer daran, und richte sie uͤber weises Brod: denn
wird ein wenig Petersilien-Kraut in Oel oder
Butter geroͤstet, und darauf gestreuet.
Eine Limonien Suppe.
Roͤste einen guten Koch⸗Loͤffel voll Weitzen⸗
Mehl, schoͤn gelblicht, thu es in eine siedende
Fleischbruͤh, und wirff von Cardamomen und
Muscatenbluͤh, so viel als noͤthig, darein, gieß
etwas weniges Wein-Eßig hinzu, hacke Limoni—
en klein, wirff sie gleichfalls in die Bruͤh, und
laß es also miteinander sieden; lege zuletzt ein
Stuͤck Butter darein, und richt es uͤber wuͤrflicht⸗
geschnittenes weisses Brod an.
Eine Linsen⸗ Suppe.
Setze die Linsen im Waßer zu, laß weich Pe⸗
den, zwings denn durch einen Seyher, und laß
ferner sieden: brenn ein klein wenig Mehl darein
und pfeffers: schneid indessen Rocken-Brod auf,
roͤste