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22 Von Suppen. 
scatenbluͤh, Ingber und Saffran, salze es recht, 
thu auch Bachschmalz darein und laß sieden: In— 
zwischen schneide runde Schnittlein von einer Sem— 
mel, bache dieselbe im Schmalz, oder baͤhe sie, 
und richte die Suppe daruͤber an. Wanns ge— 
faͤllig kanst du auch Weiabeer oder kleine Rosinen 
darauf streuen. 
Noch auf eine andere Art. 
Setz die Erbsen im Wasser zu, laß sie weich 
sieden, und schlags hernach durch, daß die Huͤl— 
sen davon bleiben; thu hierauf Ingber, Pfeffer, 
geriebene Muscaten-⸗Nuß, auch Saffran, Salz 
und Bachschmalz daran, laß es miteinander ko— 
chen, und richt es uͤber duͤnn geschnittenes Rocken— 
oder aber weißes Brod an. 
Noch eine Erbsen⸗Suppe auf andere Art. 
Wenn die Erbsen in Wasser weich gesotten 
sind, so seyhe es davon, denn zwinge sie mit Fleisch⸗ 
bruͤh durch einen Seyher, thu ein Stuͤck Butrer, 
auch klein geschnitten und gedoͤrrten Rosmarin 
darein, laß es sieden, richte es uͤber gebaͤhete 
Semmel⸗Schnitten. 
Eine saure Erbsen⸗ Suppe. 
Zwing die Erbsen mit Wasser durch, schneid 
Zwiebeln, roͤsts schoͤn gelb in Schmalz samt ei⸗ 
nem Loͤffelein Mehl, brenn es in die Suppe, 
thu Salz, Ingber, Pfeffer, wie auch ein 4 
Essig 
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